Selon cette recette, le ragoût est préparé non seulement à partir de porc, mais également d'autres types de viande, ainsi que de volaille (ils prennent à la fois un filet et une carcasse coupée). Avec les oignons et les épices, les morceaux de viande languissent longtemps dans un pot sous une feuille d'aluminium ou un couvercle (mais pas hermétiquement fermés). L'humidité est libérée - jus de porc et d'oignon. Cela suffit pour vaporiser les fibres jusqu'à ce qu'elles soient molles et sans eau supplémentaire.
Vilkin. Pro est une communauté culinaire unique. Ici, vous trouverez toujours des recettes éprouvées qui stimulent votre appétit.
Visitez notre site Internet:https://Vilkin.Pro
Ingrédients:
Porc - 500 g
Oignons - 1 pc.
Ail - 2 dents
Huile végétale - 30 ml
Feuille de laurier, grains de poivre noir, sel - au goût
Recette étape par étape:
Si vous décidez de cuisiner un ragoût de porc à la maison, emportez les produits nécessaires. Modifiez ou développez la liste des épices comme vous le souhaitez. Mais le sel, le piment, les feuilles de laurier épicées sont à la base, ce sont ces arômes qui sont caractéristiques de la viande cuite.
Assurez-vous de vérifier le bocal en verre pour les défauts - éclats, fissures, autres dommages doivent être absents. Sinon, il y a un risque que le récipient éclate lorsqu'il est chauffé dans le four, et le plat devra être jeté.
L'oignon cuit en prend beaucoup. Sinon, il n'y aura pas assez de liquide et vous devrez alors verser de l'eau ou du bouillon. De plus, ce sont les oignons qui aromatisent le porc avec de délicieuses notes.
Nous abaissons le gros oignon avec l'ail dans le bol du hachoir avec l'accessoire «couteau». Parfois, les oignons pour un tel plat sont hachés en rondelles ou en quartiers, mais nous avons besoin de jus, nous les hachons donc aussi finement que possible.
Nous démarrons la machine pendant une minute et demie et broyons le mélange ail-oignon à l'état d'une bouillie humide.
Nous transférons la masse d'oignon au fond d'un bocal en verre propre et entier. Nous omettons quelques pois de poivre noir et une feuille ou deux lauriers. Hachez grossièrement la chair de porc fraîche: en gros morceaux.
Trambuya, déposez les morceaux de viande sur la couche d'oignon. Salez, ajoutez plus de grains de poivre et de feuilles de laurier.
Nous fermons le pot avec une feuille de papier d'aluminium, transférons le ragoût semi-fini sur une palette avec un côté et mettons dans un four froid. Nous chauffons progressivement à 160 degrés, de sorte que le récipient ne se fissure pas.
Ensuite, nous augmentons la température à 170 degrés et laissons le plat mijoter pendant une heure et demie. Méfiez-vous de tout liquide qui a évolué. S'il s'évapore, la viande peut brûler ou se dessécher.
Laisser refroidir et mettre ensuite le ragoût de porc au réfrigérateur. Servez la viande fraîche ou réchauffée.
Bon appétit!
Aimez et abonnez-vous à notre canal, ainsi que les réseaux sociaux: En contact avec, Instagram, Facebook, Camarades de classe! Ce n'est pas difficile pour vous - nous sommes heureux :)
Toutes les recettes de nos auteurs se trouvent sur le site: https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!