Après avoir décidé de cuire de délicieuses crêpes fines pour les Mardi gras ou tout simplement pour le petit déjeuner, optez pour une recette pour leur préparation sur du kéfir sans soda. Oui, oui, exactement sans soda, car cet ingrédient donne aux produits de boulangerie un goût désagréable et amer. De nombreux chefs et femmes au foyer qui ont décidé de faire des crêpes avec du soda se contentaient souvent de verser la pâte dans l'évier - ne répétez pas leurs erreurs! Créez des pâtisseries incroyablement délicieuses pour votre famille à la maison et servez-les avec du thé ou du café fraîchement moulu, sans oublier les sauces sucrées, les garnitures et les confitures.
Il est permis de choisir du kéfir de n'importe quelle teneur en graisse, mais rappelez-vous que la pâte doit être laissée "reposer" pendant environ 20 minutes, afin que le gluten devienne actif et que les crêpes ne se cassent pas en tournant.
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Ingrédients:
Œufs de poule - 3 pcs.
Kéfir - 150 ml
Sucre - 50 g
Sel - 2 pincées
Eau bouillante - 150 ml
Farine de blé - 6 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 c.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Battre les œufs de poule dans un bol profond ou un saladier, ajouter le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse pendant environ 2-3 minutes.
Versez le kéfir de toute teneur en matières grasses. Il est préférable de le créer vous-même à la maison en utilisant du levain, une telle boisson sera plus utile. Battez à nouveau le mélange entier.
Ajouter la farine de blé et battre à nouveau, en faisant attention de ne pas créer de grumeaux. La pâte deviendra épaisse, comme pour les crêpes, ça devrait être! N'oubliez pas que de l'eau bouillante y sera également ajoutée. À ce stade, mettez le récipient avec la pâte de côté, en le laissant «reposer» pendant 20 minutes. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire.
Versez de l'huile végétale dans la pâte, puis de l'eau bouillante, fouettez immédiatement.
N'oubliez pas que l'eau bouillante est introduite après l'ajout de farine, mais pas avant, car la masse d'œufs caillera!
Préchauffez une poêle sur la cuisinière, badigeonnez d'huile pour la première fois et versez-y une portion de pâte. Griller toutes les crêpes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est conseillé de laisser mijoter jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés, puis de retourner.
Crêpes au four, graissées au beurre /confiture/confiture, roulez en rouleaux. Laisser sans farce si désiré. Déposer sur un plat ou une grande assiette. Servir des crêpes chaudes pour le dessert accompagnées d'un parfum thé ou café, cappuccino ou latte, appelez votre famille.
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