Cette recette est maintenant sur ma liste préférée. Tout foie s'avère très, très tendre. Mais il y a quelques subtilités que vous devez absolument considérer. Et puis même ceux qui n'aiment pas et n'ont jamais mangé de foie demanderont un supplément. Vérifié))
N'importe quel foie peut être pris! Dans la vidéo, j'ai montré comment je cuisine du foie de bœuf et du poulet. Il s'avère être tout aussi tendre et savoureux! Voici 4 autres recettes du foie (elles méritent également une attention particulière). Jetez un œil - vous allez l'adorer!
Comment cuisiner
Coupez le foie en morceaux pratiques et remplissez-le d'eau bouillante pendant 2-3 minutes. S'il s'agit d'un foie de bœuf, alors, bien sûr, j'enlève d'abord tous les films.
J'avais l'habitude de faire tremper le foie dans du lait pendant plusieurs heures. Mais quand j'ai essayé de faire bouillir de l'eau, j'ai commencé à utiliser cette méthode. Le foie n'a pas un goût amer, «perd» une odeur désagréable et semble beaucoup plus appétissant une fois terminé.
Je fais frire l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale. J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles. Et j'ai remarqué qu'il n'y a jamais trop d'oignons dans ce plat)) Je prends 3-4 oignons moyens. Assurez-vous d'ajouter une cuillère à café de sucre et une pincée de sel à l'oignon.
Vous pouvez, bien sûr, ne pas ajouter de sucre, mais alors "exactement ce" goût est perdu. Essayez de faire selon la recette (si, bien sûr, votre santé vous permet d'ajouter un peu de sucre au plat) - vous l'aimerez certainement!
Lorsque l'oignon est légèrement "doré", ajoutez l'ail finement haché dans la poêle. Croyez-moi, l'ail n'est certainement pas superflu ici!
Au bout d'une minute, j'étale les morceaux de foie sur l'oignon. J'ajoute des épices et du sel au goût. Remuer et laisser mijoter à feu très doux, à couvert pendant 3 minutes.
A ce moment, je préparerai la sauce. Je mélange la crème sure et la moutarde. La moutarde est un must ici! Vous pouvez prendre n'importe quelle moutarde. J'en ai un pointu. Bien sûr, plus la moutarde est savoureuse, plus la sauce est savoureuse et, par conséquent, le plat)) Si la crème sure est épaisse, j'ajoute quelques cuillères à soupe d'eau.
Versez la sauce dans la casserole, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
RECETTE:
• Foie (n'importe quel) - 700 g
• Oignons - 3-4 pcs.
• Ail - 2 dents.
• Crème sure - 4 c.
• Eau - 2 c. (si la crème sure est épaisse)
• Moutarde - 1 c. (avec une diapositive)
• Épices
• Le sel
Tout! Vous pouvez servir! C'est très, très savoureux! Avec n'importe quel plat d'accompagnement! Et sans accompagnement, juste avec une tranche de pain frais.
Si vous coupez le foie en petits morceaux, vous pourriez même penser que c'est de la viande)) J'ai une fois "confondu" mon parrain. Et il ne mange pas le foie! Plutôt, je n'ai pas mangé avant))
La recette est très cool! Je recommande! Faites juste une ordonnance. Et vous, tout comme moi, tomberez sous le charme de ce plat!
Arôme délicat d'ail, léger piquant de moutarde et agréables "notes" sucrées... C'est quelque chose!
Si vous vous demandez quel type d'équipement j'utilise dans ma cuisine et dans quels plats je cuisine, jetez un œil ici.