En Italie, la sauce tomate Passata est utilisée pour la pizza. Fabriqué à partir de tomates mûres juteuses, assaisonnées d'épices et d'herbes, il ne fait pas le poids avec le ketchup industriel. Si vous allez faire de la pizza, prenez le temps de faire de la sauce tomate maison. Il peut être préparé pour une utilisation future et enroulé dans des pots stériles.
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Ingrédients:
Tomates s / s - 700 grammes
Oignons - 1 pc.
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
Mélange d'herbes italiennes au goût
Sucre - 1 c.
Sel - une pincée
Plan d'action:
Préparez un ensemble d'aliments. En été, il est préférable de prendre des tomates mûres cultivées en plein champ. En hiver, une alternative serait d'utiliser tomates en conserve dans leur propre jus.
Des assaisonnements, j'ai ramassé: le basilic, le thym, la marjolaine et l'origan (origan).
Hachez l'oignon et l'ail au hasard. La forme et la taille importent peu, car à l'avenir, les légumes seront essuyés à travers un tamis.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, l'oignon, les épices et les faire sauter légèrement à feu moyen pendant 3-4 minutes.
Mettez les tomates pelées avec les légumes avec le jus.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes en remuant avec une spatule en bois.
Frottez le mélange fini à travers un tamis. Pour accélérer le processus, vous pouvez le réduire en purée un peu avec un mélangeur à main.
Récupérez la masse de tomates râpées dans une casserole. Retirez le gâteau restant dans le tamis.
Mettre la sauce sur feu doux et porter à ébullition, assaisonner de sel. Ajoutez du sucre si nécessaire. En fin de cuisson, verser le vinaigre balsamique et retirer du feu.
La sauce italienne Passat est prête.
Il ne convient pas seulement pour faire des pizzas, mais aussi pour les pâtes, les soupes, frittats et un grand nombre de plats. J'utilise ma sauce pour préparer le plat national italien, la pizza la plus populaire - "Margarita".
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