Après avoir goûté à ce dessert aérien et délicat, vous en tomberez sûrement amoureux. L'avantage incontestable du soufflé au caillé est la simplicité de sa préparation. Si vous prenez du fromage cottage faible en gras et de la crème sure et réduisez la quantité de sucre, il peut être classé comme diététique.
Pour rendre la base de caillé plus tendre, vous pouvez utiliser du caillé pâteux. Si vous en avez un - granuleux, je vous recommande de l'essuyer d'abord à travers un tamis ou un batteur avec un mixeur plongeant. Dans sa structure et son goût, la casserole finie sera similaire à la crème glacée.
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Ingrédients:
Pour la base de caillé:
Caillé 9% - 550 grammes
Sucre - 70 grammes
Oeufs - 2 pcs.
Semoule - 2 cuillères à soupe
Vanilline - au goût
Pour la garniture à la crème sure:
Crème sure 15% - 400 grammes
Sucre - 50 grammes
Oeuf - 1 pc.
Vanilline - au goût
Huile pour lubrifier le moule - 1 c.
Comment cuisiner:
Préparez un ensemble de produits. J'ai pris du fromage cottage et de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.
J'utiliserai un robot culinaire pour mélanger les ingrédients. Le fromage cottage ayant une structure granuleuse, il est conseillé de le battre un peu. J'utilise le couteau en plastique.
Lorsque la masse de caillé a une consistance plus lisse et plus uniforme, j'ajoute des œufs, de la semoule, du sucre et de la vanilline.
En utilisant la même buse de couteau en plastique, je mélange les composants jusqu'à consistance lisse.
Je graisse la forme avec une petite quantité de beurre inodore ou d'huile végétale.
J'ai étalé la masse de caillé dans un moule en céramique. Je le cogne légèrement sur le comptoir pour que la base du futur soufflé soit uniformément répartie et qu'il n'y ait pas de vides d'air dedans.
Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire la première couche de la cocotte pendant 30 minutes. Il ne doit pas être conservé plus longtemps, il ne doit pas brunir.
Pendant la préparation de la couche de caillé, je préparerai la garniture à la crème sure. Pour ce faire, je mélange de la crème sure, de la vanilline, de l'œuf et du sucre.
Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Il s'avère être assez liquide, comme il se doit.
Au bout de 30 minutes, je sors le moule du four. La couche de caillé est prête.
Versez le mélange préparé de crème sure et d'œufs sur le dessus.
Remettez le plat au four pendant 15 minutes.
Lorsque la garniture saisit les bords et qu'au milieu, elle est encore aqueuse et se balance lors du déplacement, vous pouvez éteindre le four en toute sécurité. La couleur du soufflé doit être similaire à celle du lait cuit au four.
Vous ne pouvez couper la casserole que lorsqu'elle est complètement refroidie. Après avoir refroidi pendant une heure, je l'ai mis au réfrigérateur pour la refroidir. Au bout d'un moment, le soufflé au caillé cuit est parfaitement coupé.
Je recommande vivement de préparer ce dessert délicieux et délicieux.
Bon appétit!
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