Un seul nom peut dire que ce plat appartient à la cuisine géorgienne, qui a toujours été célèbre pour ses goûts riches et mémorables. La riche composition de la salade de Tbilissi la rend très satisfaisante et nutritive, elle est tout à fait capable de remplacer un repas complet.
Les portions des ingrédients, si vous le souhaitez, peuvent être variées, mais vous ne devez pas les changer pour d'autres produits, afin que la salade ne perde pas son originalité. Selon les classiques, les principaux ingrédients sont le bœuf, les haricots rouges et les légumes. Les oignons rouges ajoutent de la dureté au plat et les piments ajoutent des épices. Utilisez la quantité de poivre uniquement au goût. En outre, des épices sont nécessairement ajoutées à la salade - il s'agit d'ail aromatique et d'un assaisonnement sec de houblon-suneli. Il est rempli d'huile végétale et de vinaigre (il vaut mieux prendre du vin).
Après avoir passé un moment au réfrigérateur, le mélange de légumes est imbibé de part en part d'arôme d'ail et de goût épicé. La salade de Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf s'avère si appétissante que presque personne ne se retiendra de l'essayer et plongera dans l'atmosphère ensoleillée de la Géorgie!
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Ingrédients:
Boeuf - 250 gr.
Poivron rouge - 1 pc.
Noix - 50 gr.
Ail - 2 dents
Haricots rouges en conserve - 200 gr.
Coriandre fraîche - 30 gr.
Piment - au goût
Salade d'oignons rouges - 1 pc.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Vinaigre de vin 6% - 1 cuillère à soupe
Houblon-suneli - 0,3 cuillère à café
Sel au goût
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments de la liste. Faire bouillir le bœuf à l'avance dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Le temps de cuisson approximatif est de 60 minutes.
Jetez les haricots du pot dans une passoire, versez-les sur l'eau courante pour le débarrasser de la marinade collante. Laissez-le pendant un moment pour évacuer tout le liquide. Transférez ensuite les légumineuses en conserve dans un saladier où vous mélangerez tous les ingrédients.
Retirez la cosse supérieure de la tête d'oignon rouge. Rincer le légume, couper en fines demi-rondelles, ajouter aux haricots.
Divisez le poivre bulgare en deux parties, grattez toutes les graines à l'intérieur, coupez également les veines épaisses. Coupez la pulpe en petites lanières.
Écrasez les grains pelés avec un couteau en petits morceaux, mettez-les dans une poêle à frire sèche et incendiée. Sécher légèrement pour qu'ils révèlent pleinement leur goût.
Refroidir complètement les noix, puis transférer dans la composition principale.
Rincer la coriandre sous l'eau courante froide, puis sécher sur une serviette. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à la salade.
Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau ou passez-les dans une presse spéciale. Chargez l'ail haché dans un récipient avec le contenu.
Coupez le bœuf refroidi en lanières, ajoutez-le à la composition principale.
Saupoudrer la salade de sel au goût, assaisonner avec le houblon suneli. Hachez les piments avec un couteau, ajoutez-les à tous les ingrédients du saladier, selon votre goût.
Mélanger le vinaigre avec l'huile végétale, verser sur le plat obtenu en vinaigrette.
Mélangez ensuite soigneusement le mélange, chargez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir la salade de Tbilissi.
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