Si vous aimez cuisiner et manger délicieusement, vous avez probablement au moins une recette pour faire une casserole de pommes de terre dans votre livre de cuisine. Ce plat est présent dans de nombreuses cuisines du monde - grand-mère, casserole, kugel, kugelis, casserole de pommes de terre sont très appréciés et populaires parmi différents peuples. Aujourd'hui, je vais vous montrer l'une des recettes de grand-mère de pommes de terre préférées de ma famille. Je vous préviens, le plat est très satisfaisant et incroyablement riche en calories.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 1 kg
Porc - 200 g
Champignons - 150 g
Lard (bacon) - 50 g
Oeuf - 1-2 pcs.
Crème 10% - 100 g
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Huile maigre - 1 cuillère à soupe.
Oignons bulbes - 1 pc.
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments de la liste. Peler les pommes de terre et les oignons, laver avec le porc sous l'eau courante, sécher.
Faites chauffer de l'huile maigre raffinée dans une poêle, ajoutez-y le porc haché. Faites-le frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, chargez l'oignon coupé en demi-anneaux. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez ensuite les champignons coupés en fines tranches dans la poêle, faites cuire 3-4 minutes. À la toute fin, mettez du bacon haché ou, dans les cas extrêmes, du bacon dans la poêle. Frire pendant une minute ou deux, ce produit de viande ne doit pas devenir des crépitements secs.
Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Transférez-le dans un bol profond, versez la crème chaude, remuez. Ce produit laitier rend non seulement le plat fini plus savoureux, mais empêche également les pommes de terre de noircir.
Incorporer un ou deux œufs au fouet et assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuez vigoureusement.
Transférer le porc sauté, le bacon et les légumes sur les pommes de terre. Essayez de garder l'excès de graisse dans la poêle. Mélangez bien le tout à nouveau.
Maintenant, mettez la masse dans une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, lissez avec une cuillère ou une spatule de cuisine et faites cuire à 190-200 degrés pendant 30 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et continuez à cuire la grand-mère de pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, encore 20 à 30 minutes.
Couper la cocotte cuite en portions et servir avec des légumes frais comme plat indépendant. Il est également très savoureux de servir de la crème sure avec une telle grand-mère de pommes de terre.
Prendre plaisir!
Lors de la préparation de ce plat au four, il y a plusieurs points importants à retenir:
- Plus la couche de pommes de terre est élevée dans la plaque à pâtisserie, plus la grand-mère cuit longtemps.
- N'abusez pas de la quantité de bacon / bacon, car cela fera fondre la graisse pendant la cuisson et la casserole «flottera» littéralement dedans.
- Vous n'avez pas besoin de remplacer la crème par du lait (pour que les pommes de terre ne noircissent pas). Cela affecte considérablement le goût et l'odeur du plat fini.
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