Le matin, seuls les aristocrates boivent du champagne et... hmm, je ne continuerai pas plus loin la phrase bien connue, pour laquelle, selon les règles de la plate-forme, vous pouvez obtenir "a-ta-ta".
Mais comment ne pas se souvenir du champagne le premier janvier? Surtout à propos de l'épuisé, qui s'est timidement recroquevillé à moitié fermé avec un bouchon de liège dans la porte du réfrigérateur.
Mais je vous en prie beaucoup - je n'ai pas besoin de faire la leçon que, dans la plupart des cas, ce n'est pas du champagne, mais du vin mousseux... Il est d'usage de l'appeler champagne, ce sera du champagne. Celui qui ne l'aime pas - il peut le remplacer pour lui-même par "pétillant".
Je sais que beaucoup ont une bouteille ouverte jetée à la mi-mai avec l'arbre. Mais vous pouvez vous en débarrasser plus tôt - en préparant une soupe à la moutarde avec une gueule de bois.
Nous prenons:
- Tige de poireau (nous n'avons besoin que de la partie blanche)
- Céleri racine - un peu, un peu plus gros. qu'une balle de tennis
- Un litre de bouillon - poulet ou viande
- 250 ou un peu plus (combien il en reste !) Champagne
- 2 cuillères à soupe de moutarde piquante (type Dijon)
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde (peut être moulu, peut être entière)
- 100 ml de crème, de préférence grasse
- 20 grammes farine
- Une cuillerée de beurre
- Sel et poivre au goût
Comment nous cuisinons :
Hacher le céleri et les poireaux, les faire revenir dans du beurre pendant cinq minutes, ajouter la farine et faire frire pendant quelques minutes en remuant bien. Vous pouvez le faire directement dans la casserole.
Verser le bouillon, sans cesser de s'immiscer, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes. en même temps, ne fermez pas la casserole avec un couvercle - laissez le liquide bouillir un peu.
Au bout de vingt minutes, on frappe le tout avec un mixeur plongeant, on ajoute de la moutarde des deux types, du sel, du poivre, du champagne et on porte à ébullition. À la toute fin, versez la crème, réchauffez-la et éteignez-la.
Vous pouvez le servir avec de la crème sure, saupoudrer de graines de moutarde ou d'ail écrasé (mais ce n'est pas du goût de tout le monde).
Bon appétit!