Laurent Pie au Poulet et Champignons ou, comme on l'appelle plus souvent, "Kish Lauren", est un délicieux produit cuit ouvert. Sa base sableuse croustillante et sa garniture délicate s'harmonisent parfaitement. Ce gâteau est parfait pour un dîner dominical ou une table de fête.
L'original utilise du bacon frit et une garniture aux œufs comme garniture. Mais nos hôtesses ont adapté la fameuse quiche à leur goût. Parfois, du brocoli ou des tomates cerises sont ajoutés avec le poulet. Cependant, le plus souvent, une telle tarte est préparée avec du poulet et des champignons.
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Ingrédients:
Beurre - 100 grammes
Farine de blé - 250 grammes
Sel au goût
Crème sure 10% - 1 cuillère à soupe. l
Filet de poulet - 300 grammes
Champignons - 300 grammes
Oignons bulbes - 1 pc.
Œufs de poule - 3 pcs.
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Crème sure 20% - 1 verre
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l
Poivre noir moulu - au goût
Herbes provençales - 1 cuillère à café l.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. La crème sure peut être remplacée par de la crème épaisse. Le filet de poulet n'a pas besoin d'être frit, comme dans ma version, il peut être bouilli et coupé en petits cubes. Au lieu de champignons, il est permis d'utiliser des pleurotes ou tout autre champignon.
Commencez par faire la pâte. Coupez le beurre froid, qui peut être remplacé par la margarine, en petits cubes et placez-les dans un bol. Ajouter la farine tamisée et le sel.
Utilisez un couteau, une fourchette ou les mains pour moudre la farine et le beurre en miettes.
Ajouter la crème sure et pétrir en une pâte souple et élastique. La crème sure, d'ailleurs, peut toujours être remplacée par 1 œuf de poule, quelques cuillères à soupe d'eau glacée ou de lait.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
Coupez l'oignon en petits cubes et les champignons en fines tranches.
Coupez le filet de poulet en petits cubes. Vous pouvez également utiliser du poulet haché grossièrement.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez la casserole du feu. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre au goût, ajoutez les herbes provençales et remuez. Refroidissez-le.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème sure, le sel et le poivre. Si vous avez de la crème sure faible en gras, ajoutez 1 cuillère à soupe plate de farine ou une demi-cuillerée d'amidon pour épaissir la sauce.
Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en une fine couche et mettez-la en forme basse en la soulevant sur les côtés. Ponction avec une fourchette.
Mettez la garniture de poulet et de champignons refroidie sur la pâte, aplatissez.
Remplissez de garniture à la crème sure.
Saupoudrer la tarte de fromage râpé et placer dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée.
Retirer la tarte Laurent finie et laisser refroidir complètement.
Bon appétit!
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