Charlotte est l'une des tartes aux pommes les plus populaires au monde. Chaque pays a sa propre version du dessert populaire. Pourquoi y a-t-il dans le monde, chaque famille a sa propre recette signature pour ce gâteau. Il est assez simple à préparer et ne nécessite pas de produits coûteux, c'est donc un régal fréquent sur nos tables.
Charlotte est très populaire en automne - au moment de la récolte des pommes. Dans la plupart des cas, un biscuit à base d'œufs et de farine battue avec du sucre est utilisé comme pâte. Dans ma version, je propose de réduire le nombre d'œufs et d'ajouter du kéfir et de l'huile végétale à la composition de cuisson. En plus des pommes, j'utiliserai des canneberges. Il lui donnera de la jutosité avec une agréable acidité.
Certaines femmes au foyer ont peur que le kéfir soit un composant plutôt lourd et ne permette pas au gâteau de lever lors de la cuisson. Pour éviter que cela ne se produise lors du mélange d'ingrédients secs (farine et levure chimique) avec des ingrédients liquides, ne pétrissez pas la pâte trop longtemps.
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Ingrédients:
Farine - 2 tasses
Huile végétale - 100 ml.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 1 verre
Poudre à pâte - 1 c.
Pommes - 5 pcs.
Canneberges - 150 grammes
Kéfir - 200 ml.
Plan d'action:
Préparez les ingrédients nécessaires pour faire la tarte aux pommes et aux canneberges. Au lieu du kéfir, vous pouvez prendre n'importe quel produit laitier fermenté: yogourt naturel, lait aigre, crème sure.
Pour battre les œufs, afin de gagner du temps, il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur. Placez-les dans le bol du robot culinaire sans séparer les blancs des jaunes.
Battez les œufs jusqu'à ce qu'une mousse persistante se forme.
Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les grains de sucre soient dissous.
Versez le kéfir et l'huile végétale dans la masse fouettée. Battez le mélange pendant une minute. Si vous êtes confus par la quantité d'huile, vous pouvez la réduire légèrement.
Couper les pommes en quartiers, les épépiner et les couper en tranches. Vous n'avez pas besoin de peler la peau.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique, passer au tamis.
Combinez les composants liquides et secs de la pâte. À l'aide d'une spatule en silicone, remuez doucement le mélange de bas en haut. La consistance de la pâte finie doit être comme Crêpes.
Graisser un plat de cuisson avec un peu d'huile et saupoudrer de farine ou de semoule. Secouez l'excès.
Mettez la moitié de la pâte préparée dans un moule, étalez les tranches de pomme sur le dessus. Saupoudrer de cannelle si désiré.
Répartissez le reste de la pâte sur les pommes. Frappez le formulaire contre le comptoir pour qu'il remplisse tous les vides. Répartissez les canneberges sur le dessus. Si les baies sont congelées, une décongélation préliminaire n'est pas nécessaire.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. Volonté de vérifier avec un éclat de bois.
La structure de la pâte des produits de boulangerie finis est légèrement plus dense que celle de Charlotte aux biscuits classiquesmais ça monte bien. Le gâteau de dessert est moelleux et juteux.
Au moment de servir, saupoudrez la charlotte pommes-canneberges de sucre glace.
Profitez de votre thé!
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