Les pommes de terre zrazy sont des côtelettes molles faites de purée de pommes de terre, à l'intérieur desquelles la garniture est cachée. Lorsque vous les préparez avec de la viande hachée, vous pouvez choisir à la fois du bœuf et du porc, et si vous combinez deux types de viande, vous obtiendrez un résultat étonnant.
Pour rendre la garniture plus juteuse et aromatique, la viande hachée est frite avec des légumes. Il est préférable de paner les produits semi-finis avant de les faire frire dans de la chapelure écrasée, ils seront alors croustillants à l'extérieur, tandis que tendres à l'intérieur.
La pomme de terre zrazy avec de la viande hachée est traditionnellement servie avec de la crème sure ou toute autre sauce préparée à partir de celle-ci.
Vilkin. Pro est une communauté culinaire unique. Ici, vous trouverez toujours des recettes éprouvées pour tous les goûts.
Ingrédients:
Porc et bœuf hachés - 200 gr.
Pommes de terre - 800 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Farine - 3 cuillères à soupe
Chapelure de pain - 5 c.
Huile végétale - 100 ml.
Oeuf - 1 pc.
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Épluchez les pommes de terre de la couche supérieure, rincez. Les tubercules peuvent être laissés tels quels ou coupés en morceaux pour cuire plus rapidement.
Placer les pommes de terre préparées dans une casserole, couvrir d'eau. Enflammer.
Au moment de l'ébullition, jetez du sel dans l'eau, retirez la mousse à la surface avec une cuillère à fente. Cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Mais la période de cuisson peut varier en fonction de la variété choisie.
Égouttez complètement le bouillon et écrasez les pommes de terre avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Essayez de garder la masse exempte de grumeaux.
L'essentiel est de ne pas utiliser de mélangeur, ce qui rendra la composition de pommes de terre trop molle et collante, il sera difficile d'en former des billettes.
Laisser refroidir la purée.
Incorporer ensuite un œuf, ajouter la farine, bien mélanger.
Préparez simultanément la garniture à la viande. Retirez la cosse de la tête de l'oignon, coupez le légume, jetez-le dans une casserole d'huile chaude. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés les 2 prochaines minutes.
Déchargez la viande hachée dans la poêle en écartant les oignons dorés. Lorsqu'un côté de la viande hachée saisit, commencez à remuer fréquemment avec une spatule, comme si vous cassiez de gros morceaux en plus petits.
Remuez la viande avec l'oignon, assaisonnez de sel et de poivre. Cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement. Refroidissez le mélange après la friture.
Mettez une cuillère à soupe de pâte de pommes de terre sur la paume de votre main, appuyez pour obtenir un gâteau plat. Mettez la viande hachée à l'intérieur, en la pressant hors de l'excès d'huile.
Roulez-le avec une bille blanche oblongue, tandis que la viande hachée doit être cachée à l'intérieur. Formez tous les zrazy de cette manière. Panez-les dans de la chapelure, poulet extra.
Préchauffez une grande poêle sur la cuisinière avec suffisamment d'huile. Abaissez les pièces. Faites-les griller à feu moyen-vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient frits. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon les galettes commenceront à fluer.
Mettez le zrazy fini avec la garniture de viande sur un morceau de papier pour enlever l'excès d'huile.
Le plat peut être servi froid et chaud, en tandem avec de la crème sure épaisse.
Si vous aimez la recette, aimez-la (l'auteur sera très content!) Et enregistrez-la sur les réseaux sociaux.
Toutes les recettes de nos auteurs se trouvent sur le site: https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!