Ne croyez pas! Mais le poisson rouge peut être très rapide et salé savoureux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et de temps.
Le salage du poisson leur propre sera toujours un ornement à une table.
Option №1
2 kg de poisson (saumon) requis 5-6 art. des sels majeurs et les cuillères à soupe 1-2. cuillères de sucre. Et au goût poivre noir et aneth frais.
Préparer le revêtement de sel du mélange de sel et de sucre.
Avec le saumon encore gelé, retirez la peau (elle est retirée comme un bas) lavage. Couper en tranches fines.
Chaque grille de mélange pièce-revêtement de sel et pliée à proximité les uns des autres, dans un bocal bas. A la demande des couches presypat aneth frais et pois poivre noir.
Mettez 8 heures dans le réfrigérateur, et le poisson est prêt. Juste et la truite. Personnellement, je ne aime pas vraiment le salage du poisson et le sucre, donc j'utiliser que du sel. Mais cela est, comme on dit, une question de goût.
variante №2
1 kg de poissons ont besoin de 3 heures. cuillères à soupe de sel et ½ tasse d'huile de tournesol.
Rincez le poisson, enlever la peau et enlever les os, pour obtenir 2 moitiés de filet pur.
Par la suite, la coupe de filet de poisson obtenue à travers l'épaisseur de 0,5 cm.
Tranches plié dans un bol, assaisonner avec le sel et mélanger. Verser l'huile de tournesol et mélanger à nouveau.
Transférer dans un bocal et réfrigérer.
Au bout de 10 heures, le poisson salé prêts à manger.
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Option №3
0,5 kg de poissons ont besoin de 3 heures. de sel, 1 h. cuillerée de sucre, de l'huile végétale.
Préparé les filets de poisson frottent mélange revêtement sel et garder au réfrigérateur pendant 12 heures et plus.
Ensuite, laver, couper en morceaux, les mettre dans un bocal, versez un peu d'huile végétale et réfrigérer.
De cette façon, vous pouvez toujours ajouter le maquereau de sel et d'anchois.
Option №4
Préparer la saumure à partir du calcul: 0,5 litre d'eau - 4 c. sels écopes (pas de diapositives) et 2 c. le miel.
Filets de poisson coupés en fines tranches. Verser le poisson en tranches de saumure et laisser 40-45 minutes.
Ensuite, le poisson séché lingette, brosser les tranches avec de l'huile de tournesol et de mettre dans le réfrigérateur.
Si vous pouviez tenir une heure ou deux dans le froid, il sera encore plus savoureux.
Option №5
Préparer le mélange d'enrobage de sel 1 c. de sel, 1 c. à soupe de sucre, ½ h. Curry et une cuillère 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive (vous pouvez et tournesol). Filet de saumon (truite, ou d'autres poissons rouges) coupé en fines tranches, de graisse mélange de sel revêtement et laisser reposer pendant un certain temps à la température ambiante.
Ensuite, mettre dans le réfrigérateur.
Si vous avez besoin de sel le poisson le plus tôt possible, par exemple, à l'arrivée des invités, vous pouvez mettre les morceaux dans l'épaisseur de la saumure et la largeur d'environ 2 cm, et le poisson est prêt à manger en 2-3 heures - ce assez de temps pour l'appliquer à la table ou à utiliser pour la cuisson salades.
Bon appétit!
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