Les pêches juteuses et colorées veulent juste être conservées pour l'hiver, de sorte que même par temps froid, elles aient accès à de délicieux fruits d'été. Ils peuvent être consommés entiers, ajoutés à la crème lors de la création de gâteaux, pâtisseries, desserts divers.
Pour la récolte, choisissez des fruits mûrs, mais pas trop mous, en gardant leur forme, sinon leur pulpe se transformera en purée de pommes de terre après la cuisson à la vapeur. Comme la peau du fruit est très moelleuse, elle doit être soigneusement lavée afin qu'aucune peluche ne se trouve dans le sirop. Au lieu des pêches, il est permis d'utiliser des nectarines - leur pelure est dense et lisse.
N'oubliez pas que lorsque vous coiffez des fruits entiers avec des graines pour l'hiver, la durée de conservation d'une telle conservation ne dépassera pas 6 mois! Les blancs sans eux peuvent être conservés dans un endroit frais jusqu'à 1,5 an. Cependant, toutes les variétés de pêches ne séparent pas facilement les graines de la pulpe.
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Ingrédients:
Pêches - 350 g (6-7 pcs.)
Sucre - 200 g
Eau - 0,4 l
Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Recette étape par étape:
Préparez de la nourriture et un pot d'un litre.
Rincez soigneusement chaque pêche dans plusieurs eaux, en enlevant la couche pelucheuse de la peau. Sélectionnez les fruits mûrs non endommagés et placez-les dans un bocal lavé, en les empilant aussi étroitement que possible. Rincez le récipient dans de l'eau avec du soda et rincez abondamment. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole.
Versez de l'eau bouillante dans un pot de pêches et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Selon la taille du fruit, le temps de cuisson à la vapeur est de 15 à 25 minutes.
N'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle en étain ou en nylon, mais ne le serrez pas!
Ajouter le sucre dans une casserole.
Après le temps spécifié, changez le couvercle du drain.
Versez le liquide dans un récipient avec du sucre, ajoutez-y du jus de citron. Faites bouillir l'eau pour dissoudre complètement les cristaux de sucre et former un sirop.
Placer le couvercle dans de l'eau bouillante pour qu'il ne refroidisse pas.
Versez le sirop de sucre bouillant sur le dessus du pot de fruits cuit à la vapeur.
Sceller immédiatement avec un capuchon chaud et visser fermement ou avec une clé de conservation. Enveloppez avec une serviette ou une couverture pour que les graines à l'intérieur du fruit soient bien cuites à la vapeur. Laissez la pièce à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis transférez-la dans le garage, la cave ou le sous-sol.
En hiver, ouvrez le bocal et dégustez les pêches aromatiques en conserve.
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