Cuisiner le poisson-chat est un plaisir. La carcasse du poisson est dépourvue d'écailles, a une quantité minimale d'os, elle a une viande blanche très tendre, alors qu'elle est assez grasse, et surtout, il y en a beaucoup, car le poisson-chat est un gros poisson. Les plats avec lui sont pleins de leur variété de recettes. Le poisson peut être frit sur un feu ouvert, cuit à la vapeur ou cuit au four, cuit entier ou coupé en morceaux. La viande de poisson-chat tendre est excellente en elle-même, mais en combinaison avec des légumes, son goût brillera définitivement d'une nouvelle manière.
Aujourd'hui, nous faisons cuire un gros steak de poisson-chat au four. Il sera complété par des légumes, du fromage et des épices. Un tel plat a l'air décent sur n'importe quelle table de fête.
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Ingrédients:
Steak de poisson-chat - 1 pc. (480 gr.)
Pommes de terre - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Citron - 0,5 pcs.
Thym - 0,5 cuillère à café
Romarin - 0,3 cuillère à café
Persil sec - 0,3 cuillère à café
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments nécessaires de la liste. Nettoyez le poisson si nécessaire. J'ai utilisé un steak de poisson-chat de grande taille qui avait déjà été pelé.
Rincer le poisson et bien éponger l'humidité sur le dessus avec une serviette. Placez-le dans un bol profond, saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. J'ai utilisé environ 1 cuillère à café de sel. Garnir le steak de jus de citron fraîchement pressé, après avoir enlevé toutes les graines des agrumes.
Couvrir le poisson de gaze et laisser mariner 30 minutes. Retourner la pièce une fois pendant cette période.
En attendant, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre de la couche supérieure, rincez. Coupez le tubercule en deux, puis coupez-le en fines tranches. Les tranches de pommes de terre doivent être fines, sinon elles n'auront pas le temps de cuire pendant la période de cuisson.
Graisser un plat allant au four ou une poêle en fonte ordinaire sans poignée avec de l'huile végétale. Posez les tranches de pomme de terre sur le fond, broyez-les avec du sel et du poivre.
Épluchez et rincez les oignons et les carottes. Coupez les carottes en tranches, les oignons en longues plumes. Mettez les légumes dans un récipient au-dessus des pommes de terre en les répartissant uniformément.
Placez le morceau de poisson-chat mariné sur un «oreiller» de légumes. Saupoudrez le poisson d'un peu d'huile, saupoudrez de thym, de romarin et de persil sec. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, les légumes languiront dans leur jus.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Versez le contenu du récipient avec des copeaux de fromage.
Couvrir le poisson et les légumes de papier d'aluminium avant de les envoyer au four. Préchauffez le four à l'avance à une température de 180 degrés, chargez le récipient à l'intérieur.
Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin du processus pour que le poisson prenne une belle couleur rougeâtre.
Après refroidissement, le poisson-chat cuit au four avec des légumes peut être servi. Saupoudrez un peu d'herbes fraîches sur le plat, saupoudrez de jus de citron.
Bon appétit!
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