Préparer une soupe d'été froide ne pouvait pas être plus facile. Tout ce qui est nécessaire pour préparer de délicieux okroshka est de faire bouillir et de refroidir certains produits à l'avance. Un tel froid plaît particulièrement aux chaudes journées d'été, avec les premiers radis de printemps.
Ce plat est préparé en différentes versions, la méthode de cuisson la plus courante, bien sûr, avec du kvas, mais aujourd'hui, nous considérerons une recette non moins populaire. L'okroshka sur du kéfir avec de l'eau minérale convient à la nutrition diététique, s'il n'est pas assaisonné de crème sure, il contient très peu de calories.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 5 pcs.
Œufs de poule - 4 pcs.
Radis –6 pcs.
Kéfir - 0,7 L
Concombre frais - 1 pc.
Eau minérale gazeuse - 0,9 l
Saucisse semi-fumée - 150 g
Herbes fraîches (aneth, oignon) - 1 bouquet
Sel au goût
Recette étape par étape:
Préparer les ingrédients nécessaires pour faire une soupe d'été froide.
Rincez soigneusement les tubercules de pommes de terre et les œufs. Remplissez d'eau froide, mettez le feu et portez à ébullition. Il est important que, lors de l'ébullition, les œufs reposent bien avec les pommes de terre; lorsqu'ils flottent librement dans l'eau bouillante, ils éclatent souvent. Par conséquent, nous versons suffisamment d'eau pour qu'elle ne les recouvre que. À partir du moment de l'ébullition, nous faisons cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, les œufs - 8 à 10 minutes.
Nous sortons les œufs et les mettons directement dans de l'eau froide pour faciliter leur épluchage. Nous sortons également les pommes de terre finies et laissons refroidir.
Épluchez les tubercules de pommes de terre et les œufs complètement refroidis.
Coupez-les soigneusement en petits cubes, mettez-les dans une casserole.
Saucisse ou tout autre produit de viande, vous pouvez prendre de la viande bouillie / des saucisses / du poulet / du porc bouilli, peler, le cas échéant, de la coquille et couper en cubes.
Ensuite, coupez le radis et le concombre lavés et pelés.
Rincez bien les herbes fraîches, secouez l'excès d'humidité et hachez-les finement. Nous envoyons à la poêle avec d'autres ingrédients.
Tout d'abord, versez le kéfir dans un récipient, mélangez.
Ajoutez ensuite de l'eau minérale et portez le plat à la consistance souhaitée. Sel au goût.
Avant de servir l'okroshka sur la table, laissez-la infuser pendant quelques heures au réfrigérateur. Servir le réfrigérateur avec de la crème sure et pain de seigle.
Bon appétit!
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