Une soupe aux épinards brillante, riche et très savoureuse est un incontournable à préparer au printemps, quand il y a beaucoup d'herbes fraîches sur les comptoirs des marchés, des magasins et des supermarchés. Un tel premier plat est considéré comme très sain, et l'essentiel est que même les petits enfants le mangent avec plaisir! La soupe n'est pas très satisfaisante, car elle ne contient ni pommes de terre ni céréales, mais elle est beaucoup moins cuite que celle avec des pommes de terre. Il vous faudra 10 minutes pour le cuisiner et nourrir votre famille.
Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter l'étape de faire sauter les oignons en ajoutant un peu de beurre à la masse d'épinards en purée à la fin. Il est permis de couper un œuf de poule bouilli en cubes et de le mettre sur des assiettes avec le plat fini.
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Ingrédients:
Épinards - 1 bouquet (gros)
Eau - 0,3 l
Oignon bulbe - 1 pc. (moyenne)
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Œuf de poule bouilli - 1 pc.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Obtenez des épinards juteux et frais pour votre plat. Les feuilles doivent être vert clair, vert clair. Les sombres sont considérés comme «vieux», ils contiennent également des vitamines, mais en plus petites quantités.
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Dans un chaudron, une casserole ou une louche à fond antiadhésif, faites chauffer l'huile ou le beurre en plaçant le récipient sur la cuisinière. Ajouter les tranches d'oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à tendreté. Pas besoin de frire! L'oignon doit donner son arôme et son goût à l'huile.
Rincer les épinards à l'eau en brisant le bouquet en feuilles individuelles. Coupez les tiges et coupez les feuilles en rubans. Transférer les tranches dans un récipient avec l'oignon et remuer. Laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que la masse soit réduite d'environ trois fois.
Assaisonner de sel et de poivre, verser de l'eau chaude et faire bouillir à partir du moment où l'eau bout pendant environ 5 minutes. Vous n'avez plus besoin de cuisiner - les épinards sont déjà frits, ils vont donc se résorber immédiatement.
Versez le tout dans un bol profond à parois hautes et mixez avec un mixeur plongeant, en prenant soin de hacher toutes les tranches d'épinards. Versez ensuite dans une casserole ou une louche, faites chauffer jusqu'à ébullition et éteignez le feu. Goûtez le plat et ajustez si nécessaire.
Épluchez l'oeuf de poule bouilli de la coquille, rincez-le à l'eau. Couper verticalement en deux.
Versez la soupe de purée d'épinards dans un bol profond, déposez dessus un demi-œuf de poule bouilli et servez. Peut être aromatisé avec de la crème sure ou Mayonnaise.
Le plat n'est pas préparé à l'avance, car avec le temps, il perd une partie des vitamines et minéraux bénéfiques.
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