Selon l'histoire, la tarte aux pommes était souvent présente lors des soirées de poésie avec la famille et les amis de Marina Tsvetaeva, et a donc un nom correspondant. La tarte en gelée Tsvetaevsky est préparée avec des pommes, mais pas moins savoureuse et aromatique peut être cuite avec d'autres baies ou fruits. Nous prenons la pâte et la garniture selon la recette classique comme base. Je vous conseille de prendre des framboises ou des mûres fraîches parfumées, ou d'autres baies et fruits selon la saison.
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Ingrédients:
Pâte:
Beurre - 125 g
Farine de blé - 1,5 st.
Poudre à pâte - 1 cuillère à café l.
Eau froide - 3-4 cuillères à soupe. l.
Remplissage:
Sucre vanillé - 1 cuillère à café l.
Crème sure - 1 tasse
Œufs de poule - 1 pc.
Framboises fraîches - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 200 g
Maïzena - 2 cuillères à soupe l.
Recette étape par étape:
Préparez les ingrédients requis de la liste. Le beurre doit être bien refroidi.
La crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% ou plus convient. Avec le premier - nous aurons une légère acidité dans la garniture de la tarte cuite au four, et avec un plus gras - il aura une garniture crémeuse.
Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la poudre de pudding ou de la farine de blé.
Nous commençons par faire la pâte. Tamisez la farine de blé et la levure chimique dans un bol. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-le dans le même récipient.
Commencez par hacher le beurre et la farine avec un couteau, puis nous les broyer avec nos mains en une mie homogène.
En versant progressivement de l'eau, nous commençons à pétrir la pâte. Versez doucement sur une cuillère et pétrissez bien. Vous ne devez pas vous précipiter, mais vous n'avez pas non plus besoin d'intervenir pendant longtemps, car la pâte chauffe des mains et le beurre commence à fondre.
On sort le formulaire, le mien a un diamètre de 26 centimètres. Découpez un cercle de papier sulfurisé à la taille du récipient. Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé et la transférer dans le moule.
Nous formons les côtés en 2 centimètres. Si le formulaire a un diamètre de 20 centimètres, nous fabriquons les côtés de 4 centimètres pour que notre remplissage s'adapte.
Nous faisons des crevaisons avec une fourchette à la base de la pâte. Nous mettons la pièce au réfrigérateur pendant 20 minutes et allumons le four pour chauffer à 180 degrés.
Nous nettoyons les framboises des petits débris, rincons à l'eau courante. Laissez-les sécher.
Cassez l'œuf dans un bol de sucre.
Battre jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Ajoutez ensuite la crème sure, le sucre vanillé et l'amidon. Bien mélanger. Si vous utilisez du pudding, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre vanillé, il est déjà inclus dans cette poudre.
Versez la crème sur la pâte. Nous répartissons les framboises uniformément. Si vous avez d'autres grosses baies ou fruits, remplissez-les au contraire de crème.
Nous faisons cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 35 à 40 minutes - laissez-vous guider par votre four. Un produit avec des côtés plus hauts peut mettre un peu plus de temps à bien cuire la garniture.
Avant de retirer le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir à un état chaud.
Couper la tarte Tsvetaevo aux framboises en morceaux et servir.
Bon thé!
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