Eh bien, messieurs, qui aiment la cuisine russe?
Oubliez les poissons rasstegaychikah avec un poisson blanc noble. Et des porcs - qui avec raifort sans. Ce qui a mangé dans le restaurant Testova, ou ce qui était servi pour le dîner à Ali clubs de anglitski des marchands, et même rouge blanmazhe, bleu et rayé, Kojima a régalé invité à une fête d'anniversaire épouse Povarova dans l'histoire « Maîtresse dans Femme de chambre » - pas de notre honneur.
Pourquoi ne signifie pas que la nôtre?
Et parce qu'il y avait peu de la noblesse en Russie, de plus en plus de paysans sont allés. Peasantry la farine blanche plus une nouveauté, le sucre - idéal pour les vacances, le miel est pas à kazhny accumulera jour, poissons - si vous attrapez (et non, pas à étang Barinov bespredelnichat) de blancmange et d'autres délices si vous entendu de la bouche près du maître, de la soupe grise slurped la majeure partie de l'année ne soit pas libériennes, mais sans viande ...
Porridge s'il y avait - bien, pas les volumes de l'industrie de la pomme de terre ont été plantées depuis longtemps et il est difficile de prendre racine dans nos pommes de terre Rus. Si quelqu'un se souvient. Et l'un des principaux légumes qui ont été?
C'est vrai, le navet. Navet cuit frit navet, pochés probablement encore le ragoût, et peut-être juste - cuit dans les cendres. Mais pour les fans de l'antiquité et aujourd'hui sera un navet - à jours presque vieux pourrait essayer le goût.
Selon ses sens dira - légume rare (ou racine est correcte?). Parce que beaucoup de nos contemporains semblent pas savoureux. Mais nous sommes courageux, nous voulons aussi savoir ce que nos ancêtres mangeaient?
Allons-y!
mijoté Navet. Des plats simples, que vous auriez régalé dans la cabane du paysan.
Prenez des navets, propre, peut couper, mettre dans le pot (pas de pot - dans un plat allant au four) pour un verre d'eau, et l'envoyer dans le four - vapeur. Quand il devient doux, peut être considérée comme terminée.
Pour était absolument pas la mélancolie d'une délicatesse à manger, des conseils devraient attendre jusqu'à ce que les navets frais. hacher finement, ajouter le sel, le poivre, ajouter l'oignon coupé en dés haché (finement haché, bref), assaisonner avec du beurre et des herbes.
Pas tout à fait authentique, mais il est comestible est obtenue.
Si vous êtes confus par un goût légèrement amer qui ont des plats navets ont avant de préparer à faire un petit truc.
Vous nettoyé navet, coupé... et versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Faire tremper, drainer l'eau, puis est prêt.
Eh bien, inspiré par plat? Je sais que ce n'est pas ainsi. Parce que la deuxième recette est vraiment délicieux (mais pas le russe, l'utilisation de thym pour la cuisine russe est pas très caractéristique).
Donc: la tête de navet prendre kilogramme d'ail, un bouquet de thym, le sel et le poivre au goût, beurre - comme quelqu'un comme (quelqu'un aime plus, un peu moins).
NAVET coupe nette. Nous nous débarrassons de l'amertume. Étendu dans un plat allant au four. noyer au beurre à l'état liquide, et en laissant au chauffage minimum (pour ne pas épaissir à nouveau), presser l'ail là. Nous donnons un peu de bière - littéralement cinq minutes environ.
Ici, il lubrifie -Que navet et le thym et posé sur le dessus... juste cuire au four.
Bon appétit!