Il n'est pas nécessaire de préparer des préparations sucrées à partir de raisins pour l'hiver. Par exemple, il peut être mariné avec du vinaigre et des épices. Plus il y a de vinaigre, plus les raisins seront nets. La recette est très simple, ne nécessite pas de pasteurisation du produit dans des boîtes.
En hiver, les raisins marinés peuvent être utilisés pour préparer des collations salées pour la viande ou des boissons alcoolisées. Après l'avoir goûté, vous regarderez la baie habituelle sous un angle complètement différent, révélant de nouvelles facettes de son goût.
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Ingrédients:
Raisins - 1 kg.
Eau - 1 litre.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 2 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 70 ml.
Feuille de laurier - 3 pcs.
Poivre noir - 6 pcs.
Cannelle moulue - 1,5 cuillère à café
Clous de girofle en bourgeons - 6 pcs.
Recette étape par étape:
Préparez les aliments et les récipients (3 pots de 500 ml chacun).
Lavez bien les raisins à l'eau, sans séparer les baies de la branche principale, afin de conserver tout le jus.
Seulement après le lavage, arrachez les baies des branches, versez légèrement sur l'eau courante. Tamisez en même temps les raisins écrasés et gâtés.
Pré-nettoyer les pots de stockage avec du bicarbonate de soude, laver et stériliser. Puis séchez-les complètement. Stérilisez les couvercles dans de l'eau bouillante.
Posez une feuille de laurier au fond des bocaux secs, ajoutez de la cannelle moulue, jetez des boutons de clou de girofle.
Ensuite, mettez les raisins dans un récipient hermétiquement clos, sans nuire à leur intégrité.
Préparez la marinade séparément. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre cristallisé, jetez du poivre. Faire bouillir pendant 3 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.
Versez la marinade chaude sur les raisins dans des bocaux, serrez immédiatement avec des couvercles stériles aussi étroitement que possible.
Grâce à l'acide naturel et au vinaigre, les raisins en conserve peuvent être parfaitement conservés même sans pasteurisation. Vérifiez l'étanchéité de la torsion en plaçant les bocaux de leur côté, la marinade ne doit pas fuir.
Enveloppez fermement les bocaux avec une couverture chaude afin qu'ils refroidissent lentement tout au long de la journée. Envoyez ensuite les blancs à la cave ou à un autre endroit pour ce produit.
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