En termes scientifiques, la gelée est une solution alimentaire colloïdale qui est servie réfrigérée, ce qui lui permet d'acquérir la consistance d'une gelée. Et dans le langage courant, c'est un dessert délicieux, léger et secouant qui attire l'attention par sa luminosité. Dans sa forme la plus simple, deux ingrédients (jus et gélatine) et un minimum d'effort suffisent pour le préparer, mais il faut un peu de patience pour attendre la dégustation.
Pour certains, la gelée est un dessert trop courant et ennuyeux. Et si vous abordez le processus de cuisson de manière créative et le servez d'une manière inhabituelle? Comme un verre rempli de bière? Cette option pour servir un dessert familier surprendra clairement et apportera une touche de plaisir lors d'un dîner en famille, pour tout fête et même à un dîner romantique (beaucoup de gens le passent avec un verre de bière, pas de vin - tout individuellement). Et comment sera-ce pertinent le 1er avril !!!
Un tel dessert, en tant que variété du menu, peut être servi lors de banquets et de buffets, en versant de la gelée dans de petits gobelets en plastique. Convient pour une fête d'enfants, mais ici, bien sûr, la ressemblance avec la bière pour enfants doit être voilée avec des plats attrayants et colorés.
Ingrédients:
- Jus de pomme - 800 ml
- Sucre - 4 c. l.
- Gélatine - 20 g
Préparez les ingrédients requis selon la liste. Jus de pomme ordinaire emballé dans un supermarché, mais naturel et de préférence sans sucre ajouté. Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez presser votre boisson maison.
Versez la gélatine avec 100 ml de jus et laissez gonfler 40 à 60 minutes. Étant donné que le jus de pomme s'avère plus acide, il vaut toujours la peine de le sucrer pour ce dessert. Chauffez la boisson, mais ne faites pas bouillir, dissolvez-y le sucre granulé et dissolvez la gélatine.
Vous pouvez ajouter du sucre de canne brun pour ajouter une saveur de caramel. Ou vous pouvez faire du caramel avec le goût du sucre brûlé, ce qui rendra le dessert non sucré et un peu acidulé. Pour ce faire, mélangez le sucre avec 1 cuillère à soupe. l. jus et cuire sans interférer (vous ne pouvez faire pivoter la casserole / casserole qu'occasionnellement) jusqu'à une teinte sombre avec une odeur de brûlé caractéristique.
Vous pouvez faire du caramel brûlé au micro-ondes. La première fois à chat sirop en une minute, les cycles suivants - toutes les demi-minutes. Continuez jusqu'au résultat souhaité. Soyez très prudent en faisant cela !!!
Versez très soigneusement la moitié du jus chaud dans le fini brûlé (il devrait cesser de bouillonner). Ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et caramel (si elle saisit toujours). Mélangez la solution obtenue avec le reste du jus.
Versez 150 ml dans un récipient séparé et laissez à température ambiante, versez le reste dans des verres, verres, verres, en laissant de la place pour la mousse. Envoyez au froid pendant une heure, bien que ce temps dépende également du volume rempli dans les conteneurs. Mais dans tous les cas, s'il y a 4 portions, vous n'avez pas besoin d'attendre que la gelée se solidifie complètement.
Après l'heure allouée, placez la partie restante dans un bol pour fouetter, dont la taille devrait permettre une augmentation de volume de 3 à 4 fois.
Utilisez un fouet (mélangeur, mélangeur avec fouet, robot de cuisine) pour transformer la solution en une mousse blanche duveteuse. Battez d'abord à vitesse lente, puis augmentez.
Mettez la masse obtenue avec une cuillère sur la gelée, en imitant le capuchon en mousse de la bière. Mettez la mousse restante dans un récipient à dessert séparé et laissez-la refroidir. Quelqu'un pourrait aimer encore plus cette chose. Envoyez le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Lors de la préparation de ce dessert, il vaut mieux ne pas être paresseux, en décidant que vous pouvez immédiatement battre tout le volume, verser dans des verres et ne pas souffrir. En effet, cela peut être fait, d'autant plus que lors du refroidissement, une délamination en gelée et en mousse se produira. MAIS! Ici, le moment est tel qu'il est très difficile de verser uniformément: dans un verre, il peut y avoir plus de gelée et moins de mousse, et dans l'autre - vice versa. Par conséquent, il est préférable de ne pas organiser de telles surprises inattendues pour vous-même, afin que plus tard, vous ne soyez pas contrarié par le résultat obtenu, surtout si le dessert est en cours de préparation pour les invités.
La gelée de jus de pomme est prête.
Bon appétit! Que ce soit délicieux et amusant pour vous!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)