Pour être honnête, j'ai essayé cette combinaison il n'y a pas si longtemps et j'ai été agréablement surpris. Le plat s'avère très savoureux et tendre. C'est idéal pour le porc frit ou cuit au four, en particulier pour le jarret, et cela peut facilement être un plat d'accompagnement à part entière. Si ce plat est également devenu une découverte pour vous, essayez de le faire cuire pendant que les aubergines sont abordables et que le chou est juste mûr.
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Ingrédients:
Chou - 500 g
Aubergine - 300 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Huile maigre - 3 cuillères à soupe
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Sauce tomate (facultatif) - 2 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Préparez tous les aliments nécessaires. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les sous l'eau courante avec le reste des légumes.
Faites chauffer de l'huile maigre raffinée dans une poêle, mettez l'oignon haché en demi-anneaux et les carottes râpées dedans. Faites frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Hacher finement le chou, transférer dans la poêle. Éteignez le feu. Lorsque le chou est légèrement frit, versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne complètement mou.
Épluchez l'aubergine - elle est dure et n'interférera que dans le plat fini. Hachez-le et transférez-le dans la poêle.
Mélangez la feuille de laurier sur le ragoût. Cela rendra le plat fini plus aromatique, en plus, il se marie bien avec le chou.
Laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit complètement cuite.
Ensuite, le plat doit être sel et poivre.
Vous pouvez ajouter une délicieuse sauce tomate si vous le souhaitez. De nombreuses femmes au foyer prétendent qu'il est superflu ici. Mais j'aime non seulement la couleur du plat fini, qui est obtenue précisément à cause de la sauce, mais aussi une légère acidité, qui fera ressortir le chou sucré et l'aubergine.
Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire lors de l'extinction.
Servez le ragoût d'aubergines cuit comme plat d'accompagnement chaud ou apéritif, bien qu'il soit délicieux aussi froid.
Prendre plaisir!
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