Le melon lui-même est un sucre et un fruit juteux, et si vous le préparez pour l'hiver au sirop, vous obtiendrez un vrai dessert pour les gourmands. Il saturera les morceaux de fruits de part en part, les rendant encore plus juteux et plus sucrés. Et le melon, à son tour, lui donnera son goût et son arôme de melon.
Ne remplissez pas toute la boîte de melons pour laisser de la place au sirop, car il s'avère très riche et savoureux. En hiver, vous pouvez en faire des cocktails et des smoothies, ainsi que tremper des gâteaux aux biscuits. Les morceaux de melon sont bons pour garnir les tartes, décorer les desserts ou tout simplement comme gâterie indépendante pour une tasse de thé chaud.
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Ingrédients:
Melon - 1 kg.
Sucre - 300 g.
Eau - 300 ml.
Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Anis étoilé - 2 pcs.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients et le contenant de 1 L.
Rincez le melon, coupez-le en deux, grattez toutes les graines et les veines à l'intérieur avec un couteau.
Utilisez un éplucheur de légumes pour retirer la couche supérieure de la pulpe. Coupez-le en tranches grandes ou moyennes, la forme des tranches n'a pas d'importance.
Préparez le sirop séparément. Versez de l'eau dans une casserole, placée sur un feu de plafond. Ajouter le sucre et les épices au liquide, bien mélanger jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Faire bouillir pendant 2 minutes.
Refroidissez complètement le sirop, trempez-y les morceaux de fruits, laissez reposer 1 heure. Pendant ce temps, le melon l'absorbera complètement.
Préparez les bocaux à l'avance - nettoyez avec du soda, stérilisez et séchez, assurez-vous également de vérifier le verre pour les éclats et les fissures. Transférer les morceaux de melon dans un récipient stérile, remplir de sirop, ajouter une pincée d'acide citrique.
Placez une grande casserole d'eau sur la cuisinière. Posez un chiffon épais au fond, versez de l'eau. Placez le pot à l'intérieur. Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer progressivement l'eau.
Une fois le liquide bouilli, pasteurisez la pièce pendant 20 minutes - pour les bidons d'un litre, 10 minutes - pour les bidons d'un demi-litre.
Après la pasteurisation, retirez les bocaux chauds avec des gants de cuisine de l'eau. Sécher le verre avec une serviette. Fermez immédiatement le couvercle et roulez-le à l'aide d'une clé à sertir spéciale pour la cuisine.
Tournez le pot sur le côté ou à l'envers pour vérifier l'étanchéité. Le sirop ne doit pas s'infiltrer à travers le couvercle.
Enveloppez le pot avec une couverture pour un refroidissement lent, cela fournira également au melon dans le sirop une pasteurisation supplémentaire, ce qui signifie un stockage à long terme dans la cave.
Le melon au sirop est prêt. Bon appétit!
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