Je vous conseille de servir cette soupe à la crème de légumes faible en calories, délicate et délicieuse avec de la chapelure ou des toasts et des herbes fraîches, en la versant dans des tasses ou des bols profonds. Il est facile de siroter et de se passer de couverts.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 2 pcs.
Carottes - 50 g
Oignons - 30 g
Chou - 100 g
Ail - 2 dents
Tomate - 1 pc.
Huile végétale - 20 ml
Eau - 400 ml
Crème 10% - 100 ml
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Si vous décidez de cuisiner une soupe à la crème de légumes, prenez les produits de la liste. Bien entendu, la composition des légumes et des plantes-racines est facile à modifier selon la saison et le goût, y compris les plats cuisinés surgelés. Le but est de réduire en purée et d'ajouter de la crème de lait (pas de lait). Certes, beaucoup de ces soupes étaient préparées pour les enfants.
D'abord, nous lavons et épluchons les légumes, puis nous les coupons. La méthode de coupe est arbitraire, mais nous divisons les tubercules de pommes de terre dures et les carottes en petits morceaux (plus susceptibles de cuire). Les jeunes choux, oignons, ail et tomates peuvent être hachés plus grossièrement. Il est important de retirer la peau d'une tomate mûre - échaudez-la avec de l'eau bouillante, retirez le lieu de croissance de la tige.
Dans un récipient de cuisson, faites chauffer une petite portion d'huile maigre raffinée, chargez toutes les tranches assorties. Remuez et faites tremper dans l'huile pendant quelques minutes. Remplissez d'eau, portez à ébullition active. Réduire le feu et cuire la soupe aux légumes à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Nous percons les légumes les plus denses (carottes, pommes de terre), vérifions la douceur. Augmentez le temps de cuisson si nécessaire.
Versez une partie du bouillon de légumes (environ la moitié) dans un autre bol, broyez le reste de la soupe jusqu'à consistance lisse. L'épaisseur peut être modifiée en ajoutant du bouillon et de la crème.
Nous introduisons la crème de lait (et mieux - chaude), assaisonnez avec des épices. Nous bouillons.
Nous retirons immédiatement le plat du poêle.
Versez la soupe à la crème de légumes dans des contenants en portions.
Décorer avec des herbes fraîches et servir avec Croûtons.
Bon appétit!
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