Une pincée de sel jeté accidentellement dans une soupe ou une salade peut en gâcher le goût. Mais dans ce cas, il n'est pas nécessaire de jeter la nourriture - un dîner ou un déjeuner cuisiné peut toujours être sauvé.
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Soupes
C'est une erreur de penser qu'il suffit de diluer la soupe salée avec de l'eau et c'est tout. Ce n'est pas du tout le cas - l'eau gâtera simplement le goût du plat.
Il est préférable d'utiliser d'autres méthodes pour neutraliser le sel. Par exemple, l'option la plus simple consiste à ajouter du bouillon non salé. Si ce n'est pas le cas, prenez du sarrasin ou du riz, rincez abondamment, transférez dans un sac de gaze et faites bouillir un peu.
Cette méthode résoudra deux problèmes:
- enlever l'excès de sel;
- préparer un plat d'accompagnement (il sera encore plus savoureux avec du bouillon).
Le sucre fait bien. Prenez deux tranches, mettez-les dans une cuillère et trempez-les dans la soupe. Lorsque le sucre se dissout, goûtez l'assiette et recommencez le "sauvetage" si nécessaire. Si vous avez peur de rendre le plat sucré, prenez 1 à 2 croûtons.
Des légumes
Après avoir salé les légumes bouillis, il suffit de les verser avec une petite quantité d'eau propre, porter à ébullition et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Cette méthode n'a qu'un seul inconvénient: ce traitement rendra le plat moins utile.
Si le problème vient du ragoût, vous pouvez le résoudre avec une grande quantité de sel en ajoutant 1 à 2 tomates: elles doivent être finement hachées, ajoutées au plat et cuites pendant encore quelques minutes.
Lors du sursalage de la salade, il suffit de rincer les légumes frais avec de l'eau ou, s'ils sont déjà assaisonnés, d'ajouter une portion de tomates, un peu de sauce.
Quand il s'agit de champignons frits, il suffit d'ajouter un peu de farine ou d'oignon, de vinaigrette avec de l'eau et du jus de citron, une sauce à la crème sure. Cela rendra le plat encore plus savoureux et plus satisfaisant.
Viande, poisson et volaille
Si, lors de la cuisson de la viande, vous avez ajouté un peu plus de sel que nécessaire, il suffit d'ajouter quelques tomates, si cela vous convient, ou des herbes.
Lorsque vous devez résoudre le problème de la viande ou du poisson frit, il est conseillé de préparer une délicieuse sauce à la crème sure, qui soulagera le sel et rendra le plat plus juteux:
- prendre la crème sure, verser dans un bol profond;
- baisser la viande pendant 15 minutes pour la faire mariner;
- chauffez le tout dans un bain-marie.
Si vous faites cuire de la volaille, trempez-la dans le lait pour qu'elle ramasse l'excès de sel. En général, vous pouvez simplement en faire une salade chaude, ce qui sera une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.
Lorsque la viande hachée est salée, ajoutez-y du riz bouilli, des carottes râpées ou des courgettes: avec leur aide, vous neutraliserez non seulement le sel, mais vous rendrez également la viande hachée plus juteuse et tendre.
Et lors de la préparation d'un plat d'accompagnement pour du poisson ou de la viande salée, n'utilisez tout simplement pas d'assaisonnements: un peu de riz sans levain, du sarrasin, des légumes aideront à équilibrer le goût.
Pâtes et céréales
Si vous en faites trop avec du sel lors de la cuisson des pâtes, des céréales, il suffit d'égoutter le liquide, de verser de l'eau chaude et non salée, de mettre sur la cuisinière, de porter à ébullition et de faire bouillir pendant quelques minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car sinon le plat d'accompagnement se révélera insipide.
Conseil:
- lors de la cuisson du pilaf, ajoutez un peu de riz déjà bouilli;
- si vous souhaitez offrir à votre ménage des pâtes de style marine, vous pouvez éliminer la salinité avec des tomates ou des pâtes fraîches.
Et si vous n'avez pas envie de faire quoi que ce soit, frottez simplement le fromage dessus ou servez le plat avec un verre de vin blanc sec.
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