En plus du fait que la confiture de myrtilles est très utile pour le corps, elle est en même temps exceptionnellement savoureuse. Même sans ajouter d'agents gélifiants et beaucoup de sucre, il s'avère très épais. Lors de l'utilisation de cette délicatesse, vous pouvez remarquer de très petits grains, et ce sont eux qui attirent de nombreux fans de blancs de bleuets. Sans essayer un tel dessert, il est peu probable que vous compreniez son goût et sa texture. Par conséquent, assurez-vous de préparer plusieurs pots de confiture de myrtilles sains et incroyablement savoureux pour l'hiver.
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Ingrédients:
Myrtilles - 1 kg.
Sucre - 700 gr.
Recette étape par étape:
Préparez les myrtilles et le sucre. Prenez un pot de 500 ml, stérilisez-le et séchez-le à l'avance. Faites de même avec les couvercles.
Faites tremper les myrtilles dans l'eau pour éliminer les débris à la surface avec une cuillère à trous. Ensuite, rincez la baie à l'eau courante, éliminez complètement l'humidité.
Mélangez les myrtilles et le sucre dans un bol profond. N'utilisez que la moitié de la portion principale de sucre granulé à ce stade.
Certaines baies peuvent être légèrement écrasées avec un écrasement, pour qu'il y ait plus de jus. Dans cet état, le mélange doit reposer pendant 30 à 60 minutes. Si vous utilisez une baie mûre et très molle, cette fois-ci sera suffisante pour que beaucoup de jus se forme. Les myrtilles plus dures prendront plus de temps.
Mettez les baies et le jus dans une casserole. Versez le sucre, qui n'a pas eu le temps de se dissoudre, également dans le récipient. Mettez le feu à la casserole, après ébullition, retirez toute la mousse.
Faites bouillir la confiture pendant 10 minutes en remuant souvent. Réduisez au minimum le feu afin que la masse ne brûle pas ou n'éclabousse pas, et ne couvrez pas le récipient avec un couvercle - la vapeur devrait complètement s'échapper.
Après 10 minutes, retirez la casserole avec la confiture du feu, laissez refroidir complètement à température ambiante, cela prendra environ 1,5 heure. Tuez la masse avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
Remettez le mélange lisse sur le feu, ajoutez le reste du sucre, remuez fréquemment jusqu'à ce que les grains soient dissous. Après ébullition, laissez mijoter la confiture encore 15 minutes à feu doux. Dans le processus, remuez constamment la masse épaisse avec une cuillère en bois.
Répartissez la confiture dans un récipient stérile, laissez la vapeur s'échapper pendant une demi-minute, puis serrez les couvercles. Enveloppez les flans avec une couverture pour un refroidissement lent.
Lorsqu'elle est chaude, la consistance de la confiture de myrtilles peut ne pas vous sembler assez épaisse, mais après refroidissement, vous pouvez voir qu'elle s'épaissit jusqu'à un état gélatineux.
Bon appétit!
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