Les plats méditerranéens combinent les cuisines de tous les nombreux pays méditerranéens. Pour leur préparation, la meilleure huile d'olive, herbes, fromages, épices, olives et olives vertes sont utilisées, ce qui rend le goût inoubliable.
Aujourd'hui, nous préparons de la viande. La côtelette de porc panée aux épices méditerranéennes est délicieuse seule. Et en combinaison avec de la sauce tomate-olive et du fromage mozzarella, ce plat satisfera non seulement votre faim, mais laissera également un arrière-goût inoubliable, auquel vous voudrez revenir encore et encore.
Ingrédients:
- Cou de porc - 1 kg.
- Fromage mozzarella - 250 grammes
- Tomates dans leur propre jus - 700 grammes
- Sucre - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pc.
- Chapelure - 200 grammes
- Huile d'olive - 100 ml.
- Olives - 1 boîte
- Olives - 1 boîte
- Épices au goût
- Sel - 1 cuillère à café
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
Je prépare les produits nécessaires. J'ai coupé la viande en portions d'au moins 1 cm d'épaisseur. Pour les côtelettes, j'utilise la partie manche.
Je mets la viande tranchée sur la planche, la recouvre de papier d'aluminium et la bat. Le film empêchera la surface de travail d'éclabousser.
J'ajoute du sel et du poivre à chaque morceau de tous les côtés.
Pour la panure, dans un bol, mélangez un œuf avec une goutte d'eau. Versez la chapelure dans un autre récipient et mélangez-les avec un mélange d'épices méditerranéennes et d'herbes (ail moulu, thym, romarin, origan, basilic, paprika).
Tout d'abord, je trempe chaque morceau de viande dans un œuf battu puis je roule dans la chapelure.
Je mets les côtelettes finies sur une planche et je pars un moment, pour que la panure sèche un peu.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la viande panée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Je mets les côtelettes finies sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe l'excès de graisse.
Ajoutez de l'huile dans la poêle où la viande a été frite. J'étale des oignons, coupés en lanières et de l'ail. Je les passe à la transparence.
J'ajoute des olives et des olives. Je laisse certains d'entre eux intacts et j'en ai découpé certains en cercles. Remuez encore 2-3 minutes.
Si la sauce semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu de marinade d'olive ou de l'eau.
J'ajoute des tomates hachées dans mon jus et laisse mijoter la sauce sous un couvercle fermé à feu moyen pendant 30 minutes. À la fin j'ajoute du sel au goût et ajoute un peu de sucre et les mêmes épices que j'ai utilisées dans la panure.
Transférer la sauce tomate dans le plat de cuisson. Par-dessus, je mets les côtelettes de porc et mets un cercle de fromage mozzarella sur chaque tranche.
Préchauffez le four à 180 degrés. Je fais cuire la viande jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 10 à 15 minutes.
La viande parfumée et savoureuse à la Parme est prête.
Ne soyez pas surpris lorsque les assiettes sont vides et qu'il ne reste même pas une goutte de sauce dessus. Par conséquent, je recommande de faire plus de sauce.
Auteur: Elena Gapkalova
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!