Le poisson en conserve est non seulement savoureux, mais aussi sain. Mais à condition que le fabricant utilise des matières premières de haute qualité et ne transgresse pas la technologie de cuisson. Par conséquent, il est si important de pouvoir identifier un produit contrefait ou de mauvaise qualité. Cela vous permettra d'acheter un bon produit en conserve, après quoi vous ne serez certainement pas empoisonné.
Le plus souvent, des producteurs peu scrupuleux ne rapportent pas le poisson dans le bocal, ajoutant plus d'eau, ou sont engagés dans un reclassement en utilisant des matières premières moins chères. Nos recommandations vous aideront à faire le bon choix.
Comment acheter correctement du poisson en conserve?
Si vous souhaitez toujours faire cuire de la purée de pommes de terre avec de la nourriture en conserve pour le dîner, vous devez vous rappeler plusieurs recommandations importantes qui vous aideront à obtenir un produit vraiment de haute qualité.
Faites attention à la boîte
Tout est simple ici: il ne doit pas y avoir de bosses, de rayures et encore plus de traces de rouille. Si vous constatez un défaut, il est préférable de refuser d'acheter un tel produit. La présence de rayures et de bosses indique une violation des règles de transport, vous pouvez donc ouvrir le pot et y trouver quelque chose de peu comestible.
C'est encore pire si l'étanchéité de l'emballage a été brisée, car un environnement chaud et humide est un excellent endroit pour que les bactéries se multiplient rapidement. Si vous utilisez un tel produit, vous pouvez être gravement empoisonné.
Explorer les marques
Sur un produit de qualité, les marquages sont en relief sur la canette par gaufrage. S'il est peint avec de la peinture, rappelez-vous qu'il est facile de le réécrire.
Pour éviter l'achat de mauvaises notes (lorsque le fabricant utilise délibérément un produit, vendant par exemple du sprat au lieu du saumon), il est recommandé de faire attention à l'assortiment le code:
- 85D est le saumon rose;
- 010 - foie de morue;
- 352 - Sprat de la Baltique;
- 308 - saury;
- 316 - sprat pate;
- G84 - Sardine.
Il est également important de faire attention à la date de fabrication et au numéro du fabricant.
Secouez la canette
Les experts recommandent de secouer le récipient avant d'acheter. Les normes existantes indiquent: selon les GOST, le contenu comestible du contenant ne doit pas occuper moins de 70% du volume de l'emballage. Si, cependant, vous entendez des gargouillis lorsque vous secouez, alors il y a trop d'eau dans un tel pot et il vaut mieux le mettre de côté.
Nous lisons la composition
Et cela doit être fait avec soin. La nourriture en conserve de haute qualité doit contenir le moins d'ingrédients possible, idéalement, ce sont les morceaux du produit eux-mêmes, du sel, de l'huile végétale, sans conservateurs.
De plus, il convient de prêter attention à la date de couture. Si un fabricant de saucisses a indiqué que la nourriture en conserve est faite à partir de poisson frais, et que nous sommes en janvier, cela indique qu'il ment. Après tout, le balaur en Russie est pêché en été et en automne, et s'il a été fabriqué en janvier, il est très probable qu'il soit à partir de matières premières congelées.
L'endroit où les produits sont fabriqués est également important. Par exemple, si la banque indique, sous condition, une usine de Moscou, il est peu probable que des conserves de poisson frais y soient préparées. Le produit de la plus haute qualité est fabriqué près du lieu de pêche, il vaut donc la peine d'acheter des conserves, dont les usines sont basées sur la mer Noire ou sur la côte extrême-orientale.
Nous regardons la couleur du poisson et du bouillon
Une fois que vous ouvrez une boîte de conserve de poisson, n'essayez pas de la consommer tout de suite. Examinez le poisson: les tranches doivent être uniformes, la peau doit être brillante. De plus, la couleur du bouillon en dira long: s'il fait sombre, cela indique dans la plupart des cas une violation de la technologie de production. En conséquence, les aliments en conserve auront un goût amer.
Inspectez également tous les points de coupe, si vous remarquez des taches jaunes, jetez immédiatement les aliments en conserve. Cela indique un processus d'oxydation et un tel produit sera dangereux pour la santé.
De plus, vous devez faire attention au coût. Un produit de qualité avec un minimum de conservateurs ne peut pas être bon marché.
Que dit Roskachestvo?
En 2018, des spécialistes de Roskachestvo ont mené une étude sur le poisson en conserve sur le marché russe. Les produits de la plus haute qualité ont été reconnus par les sociétés Dobroflot et Kurilskiy Bereg. Reçu des points forts et des conserves de Pelagus et 5 Seas.
Mais les outsiders du chèque étaient les produits des marques "Red Price", "Russian Fish World" et "BARS".
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