La compote d'argousier en hiver protégera votre corps des virus et le remplira de vitamines. Afin de ne pas perdre la plupart des propriétés utiles, nous ne faisons pas cuire la baie, mais utilisons la méthode de double versement avec de l'eau bouillante. La compote s'avère assez sucrée, avec un arrière-goût acidulé délicat. Il aura une riche couleur jaune vif et un arôme prononcé d'argousier. La recette ne nécessite pas d'épices, de baies ou de fruits supplémentaires.
Ingrédients:
Argousier - 200 gr.
Sucre - 100 gr.
Eau - 800 ml.
Recette étape par étape:
Préparez tout ce dont vous avez besoin pour faire de la compote. L'argousier doit être frais, sans baies gâtées. Pour une quantité donnée de nourriture, prenez un pot de 1 litre.
Avant d'utiliser l'argousier, triez les spécimens froissés. Puis remplissez-le d'eau froide. Tous les débris flotteront à la surface, retirez-les avec une cuillère à fente - effectuez cette procédure 3-4 fois. À la fin, jetez la baie dans une passoire, versez-la sur l'eau courante, laissez tout le liquide s'écouler.
Préparez à l'avance le récipient pour le sertissage - lavez soigneusement le pot et le couvercle, stérilisez, séchez. Versez l'argousier au fond du pot.
Faire bouillir l'eau. Versez d'abord de l'eau bouillante sur la baie dans le bocal pour que le verre ne se fissure pas, puis vers le haut.
Couvrez le pot avec un couvercle sans le tordre. Réserver 10 minutes.
Placez le couvercle avec les trous de vidange sur le pot. Égouttez l'eau dans une casserole, mettez le feu. Après ébullition, ajoutez le sucre. Faire bouillir pendant 2 minutes.
Versez le sirop obtenu dans un pot d'argousier. Versez jusqu'au cou. Ensuite, laissez la vapeur sortir et serrez immédiatement le bouchon à vis.
Placez le pot avec la compote sur le côté, avec une serviette en dessous. Vérifiez l'étanchéité de la torsion.
Refroidissez le pot sous une couverture pendant les 24 heures suivantes.
Envoyez-le ensuite dans un endroit sombre et sec.
Auteur: Svetlana Denisova
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