Chacun de nous, venant au magasin, veut acheter des produits naturels et sains. Mais hélas, chaque année, la qualité des produits est bien pire et il y a de moins en moins de lait savoureux, de glaces, de fromages, de saucisses. En regardant la composition des produits modernes, on se souvient immédiatement de l'époque de l'Union soviétique, car alors sur les étagères, il y avait vraiment des produits fabriqués à partir d'ingrédients naturels.
Nous avons décidé de comparer les produits les plus populaires de l'époque et d'aujourd'hui, et nous voulons dire que la prépondérance n'est pas en faveur des fabricants modernes.
Crème glacée
En 1941, GOST 117 a été développé, selon lequel la crème glacée a été produite.
Il a été préparé à partir de seulement 4 produits:
- beurre;
- Lait;
- Sahara;
- crème;
Il n'y avait aucune trace de conservateurs.
Mais depuis 1966, cette délicatesse préférée a commencé à être produite selon des conditions techniques, les remplaçant par des GOST.
Cela signifie que les fabricants pourraient utiliser des substituts: conservateurs, lait de soja, saccharose. Et depuis les années 1990, de belles glaces étrangères font leur apparition sur les étagères. Sa composition était similaire: huile de palme ou de noix de coco, conservateurs, arômes et bien d'autres composants.
Lait condensé
Pour la première fois en Russie, le lait concentré fait son apparition en 1881 après l'ouverture d'une usine près d'Orenbourg. Il a été préparé conformément à GOST 2903-78 à partir de composants tels que le lait de vache et le sucre, le café ou le cacao ont été ajoutés pour le goût.
Aujourd'hui, il ne reste aucune trace d'un tel «naturel». Des émulsifiants, des arômes, des composants de soja sont ajoutés au lait condensé, l'huile de palme est l'ingrédient principal. En outre, la composition peut contenir: matière grasse laitière, épaississants, conservateurs, lactosérum. Naturellement, cela rend le produit moins utile et les propriétés gustatives en souffrent.
Saucisse
C'est l'un des produits les plus appréciés du peuple soviétique. Certes, la qualité de la saucisse laissait beaucoup à désirer, en conséquence, en 1936, il a été décidé de commencer la production de saucisses et de saucisses (les plus populaires sont le thé, Doktorskaya, Krakowska). Anastas Mikoyan, commissaire du peuple de l'industrie alimentaire, a insisté sur ce point.
Et ces produits étaient vraiment de la viande: pour 100 kg de produit fini, il y avait 25 kg de bœuf, 70 kg de porc maigre, 2 litres de lait et 3 kg d'œufs. D'accord, la composition est impressionnante.
Dans la saucisse moderne, il n'y a même pas la moindre trace d'une composition précoce - il y a toute la table Mendleev à l'exception de la viande.
Rappelons que les experts de l'OMS ont assimilé les saucisses modernes à des produits cancérigènes qui sont également dangereux pour notre santé, comme l'alcool et la nicotine. Moins il y en a dans l'alimentation, mieux c'est.
Fromage fondu
Pour la première fois, le fromage fondu a commencé à être produit en 1960. Selon GOST, il comprenait:
- fromage.
- beurre.
- pimenter.
- Lait.
Aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des produits avec une grande variété de compositions: conservateurs, colorants, arômes. En général, chimie solide. Et plus encore, vous ne devriez pas acheter le soi-disant produit fromager - il contient de l'huile de palme.
limonade
La limonade est une boisson préférée des adultes et des enfants de l'Union soviétique. Ce n'était pas seulement savoureux, mais aussi sain, il était préparé à partir de seulement deux composants: du jus de citron et de l'eau (ou de l'eau gazeuse).
Si vous lisez la composition de la limonade moderne, vous serez certainement tenté de la boire. Il n'y a que de l'eau naturelle. Autres composants: régulateurs d'acidité, édulcorants, conservateurs, colorants, en général, une liste complète des E-additifs.
Margarine
La margarine "soviétique" est très différente de la margarine moderne. Il se composait des composants suivants: graisses végétales de haute qualité, sucre, sel, lait. D'accord, il n'y a rien de dangereux dans un tel produit.
Mais dans la margarine qui est désormais vendue en magasin, la composition est complètement différente: eau, graisses végétales, huiles, émulsifiants, conservateurs, colorants, arômes.
Le principal danger d'un tel produit est les graisses végétales, qui subissent un processus d'hydrogénation.
Les scientifiques disent que la consommation régulière de margarine dans les aliments conduit à des maladies du système cardiovasculaire, peut provoquer la maladie d'Alzheimer.