Le sujet des parasites dans le corps est assez délicat, ce dont il n'est pas habituel de parler, en particulier dans la société. Mais tu as encore besoin de parler. Comme indiqué dans l'OMS, environ 90% de la population mondiale est infectée par un ou plusieurs types d'helminthes.
Les statistiques sont les suivantes: pour un habitant de l'Afrique, il existe environ 3 types de parasites, l'Asie - environ deux, en Europe un habitant sur trois souffre de parasites. Dans le même temps, les habitants des zones rurales souffrent plus souvent de cette maladie que les citadins.
Certaines personnes affirment avec confiance qu'il n'est possible d'être infecté par des helminthes que si des chiens ou des chats vivent à la maison. Mais en fait, les parasites peuvent pénétrer dans notre corps avec de la nourriture, même du pain banal, sans parler du poisson et de la viande. Mais il existe un certain nombre d'aliments les plus dangereux.
Poisson cru
Le danger du poisson cru est évident. Il y a une idée fausse que les espèces fluviales sont les plus dangereuses, mais les espèces marines ne contiennent aucun parasite.
Cependant, c'est loin d'être le cas - tout poisson cru peut provoquer des helminthiases. Par conséquent, il est préférable de l'acheter congelé, car cela réduit le risque d'infection à zéro. Si vous ne voulez pas acheter un tel produit (par exemple, vous avez peur d'acheter de la glace au lieu du poisson), envoyez simplement la carcasse fraîche au congélateur pendant quelques jours.
Écrevisse
Sauve seulement que le plus souvent les écrevisses sont servies bouillies.
Leur principale caractéristique est que le corps des écrevisses peut contenir un parasite dangereux - la douve du poumon. Une fois dans le corps d'un autre porteur, il affecte non seulement les poumons, mais aussi les muscles, dans les cas difficiles, le cerveau. Les crabes peuvent également transmettre ce parasite, mais ils apparaissent généralement sur notre table après congélation ou sous forme bouillie.
Fruit de mer
Malgré le fait que la plupart des types de fruits de mer que nous mangeons après un traitement thermique, certains néanmoins, il est d'usage de l'utiliser cru: crevettes, langoustines, à partir desquelles on fait le tartare et autres vaisselle.
Cependant, les habitants de la Russie sont sauvés par le fait que le plus souvent les crevettes sont vendues congelées, dans lesquelles il n'y a pas de parasites. Mais si vous partez en vacances dans des pays chauds, essayez de ne pas manger de fruits de mer crus.
Viande
La viande crue est toujours dangereuse. De plus, beaucoup pensent que seul le porc est contaminé, mais le bœuf peut apporter de nombreuses surprises désagréables.
Par exemple, si vous aimez les steaks crus ou la tartilla, vous pouvez obtenir un "bonus" sous forme de parasites, c'est pourquoi il est si important d'acheter produits dans des lieux contrôlés et nécessitent, si nécessaire, une conclusion d'un laboratoire sanitaire, indiquant la propreté produit.
Dangereux à cet égard et jeu, et tout. Par exemple, il existe une fausse idée dangereuse selon laquelle le wapiti est un produit pur à cet égard, mais ce n'est pas le cas - il peut y avoir des parasites dans n'importe quelle viande. Par conséquent, il est si important d'éviter de manger du gibier non cuit, d'inspecter soigneusement le produit avant de le cuire et de l'acheter dans des endroits de confiance.
Il en va de même pour les volailles, qui, en plus des parasites, peuvent vous infecter par la salmonellose.
Même si vous achetez de la viande dans des fermes, vous devez la faire bouillir jusqu'à la fin - il ne devrait y avoir aucune partie rosâtre à l'intérieur. Le faire frire jusqu'à la fin est également important: il ne doit pas y avoir de morceaux roses à l'intérieur. Les œufs crus sont également dangereux.
Produits après cuisson à basse température
De nos jours, la technique de préparation des plats sous vide est très populaire: le produit est conditionné sous vide et bouilli à basse température pendant plusieurs heures. Le poisson est généralement cuit à des températures allant jusqu'à +50 degrés, la viande jusqu'à +80. Et cela réduit le risque d'hélmentisation jusqu'à 90%.
Certes, si le fabricant n'a suivi aucune technologie de cuisson ou utilisé des matières premières déjà infectées par des parasites, il existe toujours un risque de rencontrer des helminthes.
Jamon et autres gourmandises
Le jambon, diverses saucisses et autres délices de porc, en principe, ne sont pas nocifs pour notre santé.
Mais on ne peut en être sûr qu'à une seule condition - si le fabricant a suivi la technologie de cuisson. Ainsi, le jamon n'est pas dangereux, car il passe par l'étape de "séchage à froid" (bien qu'il ne soit pas préparé quand moins, mais à basse température), mais on ne peut pas être sûr qu'il n'y a pas eu d'échec dans ce processus et violations.
Par conséquent, il est si important d'acheter ces produits dans des magasins et des marchés dignes de confiance.
Produits végétaux
Les aliments végétaux présentent également un risque de contamination. Cependant, de nombreux facteurs doivent coïncider pour être infecté par un bouquet d'aneth. Par exemple, les larves de certains parasites «attendent» dans le sol, par conséquent, si vous utilisez des légumes verts ou des légumes-racines, vous pouvez être infecté. Par conséquent, il est si important de les laver soigneusement.
Comment éviter les helminthes?
La chose la plus importante ici est un traitement thermique approprié, suffisant pour éliminer une grande partie du risque d'infestation parasitaire. Les produits doivent être cuits au four, mais mieux cuits.
En outre, il est préférable d'acheter des produits soit dans les magasins, soit sur les marchés - là, ils sont contrôlés par les services sanitaires, ce qui réduit le risque d'infection à zéro. Mais cela ne vaut pas la peine d'acheter du poisson ou de la viande aux pêcheurs, aux agriculteurs, en dehors de la route.
Articles plus intéressants:
Les médecins ont nommé les 7 aliments les plus importants pour les femmes de plus de 45 ans
5 aliments qui affaiblissent les intestins d'un adulte
Ces 6 combinaisons d'aliments et de médicaments peuvent être mortelles
Aimez, commentez, partagez sur les réseaux sociaux,abonnez-vous à notre chaîneest la meilleure récompense pour nous!
Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!