Adjika peut être à la fois épicé et sucré, combinant une grande variété d'ingrédients. L'une des options les plus populaires est celle des pommes. Grâce à eux, votre assaisonnement préféré est très aromatique, avec un goût aigre-doux. Il sort également assez épais, en raison de la pectine que ces fruits contiennent. La présence de pommes dans l'adjika réduit la quantité de vinaigre, ce qui est également un plus.
Ingrédients:
Tomates - 1 kg.
Poivre bulgare - 700 gr.
Pommes - 500 gr.
Ail - 5 gousses
Piment fort - 1 pc.
Sucre - 150 g
Sel - 2 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. Lavez soigneusement les légumes, essuyez-les avec une serviette.
Les boîtes de couture peuvent être utilisées dans une variété de tailles, mais il est plus pratique d'utiliser un petit récipient.
Coupez le poivron en deux, épluchez l'intérieur des graines et des veines molles, coupez-le en grosses tranches.
Épluchez la peau des tomates avec un couteau ou versez de l'eau bouillante dessus, la peau se détachera plus rapidement.
Épluchez les pommes, coupez la pulpe en tranches, coupez le cœur en parallèle.
Placez tous les ingrédients préparés dans un bol mélangeur. Exfoliez les gousses d'ail, ajoutez-les à la composition principale avec du piment. Les graines de Capsicum peuvent être laissées, elles rendront l'adjika plus piquante.
Réduisez le contenu du mélangeur en purée. Pour rendre le mélange homogène, interrompez les aliments par petites portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Versez la masse dans une casserole, mettez-la au feu, portez-la au forage, ajoutez du sel et du sucre.
Réduisez le feu et laissez mijoter l'adjika pendant les 30 prochaines minutes. Pour empêcher la tomate d'éclabousser, couvrez le récipient avec un couvercle. Ajoutez du vinaigre 5 minutes avant la fin du processus.
Distribuez l'adjika chaud avec les pommes dans des bocaux stériles.
Éliminez les bulles d'air à l'intérieur et vissez avec des bouchons stériles.
Après avoir refroidi la pièce, envoyez-la à la cave pour la stocker jusqu'à l'hiver.
Auteur: Svetlana Denisova
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