Aubergines turques: j'ai essayé de cuisiner sans sauce tomate épicée avec un minimum d'épices

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Aujourd'hui, je propose de cuisiner un plat incroyablement savoureux et simple de bleus avec de la viande hachée et des tomates au four. Il existe plusieurs options pour préparer les aubergines turques. L'un d'eux est dans une sauce tomate épicée aux noix, mais ce plat est spécifique et tout le monde ne l'aime pas. Notre version est plus simple, avec moins d'épices et un goût plus naturel.

Ingrédients:

Viande hachée - 400 g

Aubergine - 400 g

Tomates - 3 pcs.

Sel au goût

Ch.m. poivre - goût

Mélange d'assaisonnement - 1 cuillère à café

Huile maigre - 2 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

 Étape 1 de 7
Étape 1 de 7

Préparez les aliments de la liste. Lavez les aubergines avec les tomates sous l'eau courante et séchez.

En règle générale, la viande hachée pour cette recette est tirée de bœuf, d'agneau, de poulet ou de dinde. Le porc n'est pas utilisé dans la cuisine turque pour des raisons évidentes. J'ai pris la cuisse de dinde hachée.

Étape 2 de 7
Étape 2 de 7

Transférer la viande hachée dans un bol profond. Assaisonner de sel et poivre au goût, mélange d'assaisonnement oriental. Il contient du cumin, de la menthe séchée, de l'origan et plusieurs autres herbes aromatiques. Lorsque vous ajoutez des épices, frottez-les légèrement entre vos doigts pour maximiser leur saveur sur la viande. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse, laissez "mûrir" pendant un moment.

Étape 3 de 7
Étape 3 de 7

Coupez les aubergines en tranches, ajoutez un peu de sel. Faire frire rapidement dans une poêle chaude dans un minimum d'huile raffinée maigre, refroidir légèrement.

Étape 4 de 7
Étape 4 de 7

Placez une petite quantité de viande hachée savoureuse sur chaque rond d'aubergine.

Étape 5 de 7
Étape 5 de 7

Coupez les tomates en fines tranches. Ensuite, placez une tranche de tomate fraîche sur la viande hachée. Faites de même avec le reste des ingrédients.

Étape 6 de 7
Étape 6 de 7

Graisser légèrement un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez-y des cercles d'aubergines avec de la viande hachée et des tomates (comme sur la photo), ajoutez un peu de sel et de poivre.

Envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Cuire au four à feu supérieur et inférieur.

Étape 7 de 7
Étape 7 de 7

Servez le plat fini sous la même forme que celle dans laquelle il a été cuit.

Les aubergines turques sont simples et incroyablement délicieuses. Recommander!

Auteur: Tatiana Chudovskaya

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