Une chose mystérieuse pour nous est albondigas. Quelqu'un dit que quelque chose est une soupe épaisse. Avec des boulettes de viande. Quelqu'un appelle un ragoût. Quelqu'un - des côtelettes.
Et quant à moi, ce sont des boulettes de viande en sauce.
Certes, la recette n'est pas tout à fait ordinaire et pas tout à fait familière - mais c'est pourquoi elle est espagnole, n'est-ce pas ?
Et les boulettes de viande sont délicieuses, et la sauce est aussi savoureuse, donc ça vaut la peine de cuisiner.
Nous prenons:
Viande hachée (de préférence porc et bœuf à la fois) - 500 grammes;
Une poignée de pignons de pin ;
Quelques gousses d'ail;
Un oeuf;
Chapelure;
Persil sel et poivre au goût;
Huile de friture;
Pour la sauce:
3-4 oignons (environ 200-300 grammes pour être;
Trois gousses d'ail (vous pouvez en faire plus - à votre guise);
Un pot de tomates dans leur jus ;
Piment (sans graines ni cloisons, tu te souviens, hein ?)
Une cuillerée de thym séché, du sel et du poivre au goût, vous aurez peut-être besoin de plus de sucre pour redresser l'acide et, si vous en consommez, des feuilles de laurier.
Comment nous cuisinons :
D'abord, nous faisons de la viande hachée. Pétrissez-le en le mélangeant avec des pignons de pin, un œuf et des épices passés au mixeur. Ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure à la viande hachée et ne roulez pas les boulettes de viande.
Nous les formons de la taille d'une noix et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ensuite, nous préparons la sauce. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes, l'ail en rondelles de pétales et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le laurier et le thym, laisser mijoter quelques minutes, ajouter les tomates pelées, coupées en gros morceaux et leur jus. assaisonner avec du sel, du poivre, faire bouillir une vingtaine de minutes et goûter l'acidité. si c'est trop acide, ajoutez un peu de sucre.
À la toute fin, mettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez-les se réchauffer.
Le goût de ces boulettes de viande diffère de l'habituel grâce aux pignons.
Bon appétit!