Que faire si: la pâte est trop dense, trop collante ou ne veut pas monter? Il y a peu de secrets, et des recettes éprouvées. Je partage avec vous. Suivez les instructions et vous obtiendrez toujours la pâte parfaite!
Alors que la pâte recettes dans les milliers de monde, essayer de comprendre et d'apprendre à préparer la pâte parfaite.
La pâte à ravioli sur la recette GOST
Farine de blé - 700 g d'eau 260 g d'oeufs - 1,5 unités 15 g de sel.. Rendement - 1 kg. De la farine utilisée pour asperger un rouleau à pâtisserie et pâte feuille.
La farine d'ajout préchauffé à 35 degrés l'eau, le sel et les œufs, pétrir jusqu'à consistance lisse, et pour le gonflement du pied gluten pendant 40 minutes.
Pâte de boulettes préparé de manière similaire, sauf que les ingrédients sont ajoutés en tant que 25 g supplémentaire de sucre et 245 g de lait.
Crêpes pâte sans levure
Battre 3 oeufs correctement, le sel et le sexe cuillère à café 3 cuillères à soupe. l. le sucre, la vanille ajouter ou de sucre vanille au goût. Le mélange obtenu est légèrement dilué avec du lait (tous nous avons besoin de 0,5 litres de lait) et ajouter 6 cuillères à soupe en elle. l. la farine (avec un coulisseau et avec précaution le tamisage à travers un tamis).
Allonger le reste du lait, mélanger la pâte.
La pâte, vous pouvez éclabousser d'eau bouillante et remuer - crêpes dentelles obtenues sans soude.
pâte à crêpes de levure
Prendre 660 g de farine, 50 g de margarine, de 1,1 litres de lait, 40 g de sucre et d'étirement. huile 2,5 oeuf, 40 g de levure comprimée, 15 g de sel.
sel dissous dans le lait, le sucre, la levure diluée dans l'eau chaude, le mélange a été chauffé à 40 ° C, puis ajouter les oeufs, la farine, on a agité, ajouté étirement. huile et laisser la pâte pendant trois à quatre heures dans un endroit chaud. Augmentation du volume une fois la pâte au fouet cuillère et plus crêpes comme d'habitude.
La pâte pour les crêpes
1,2 litres de lait 1200 farine, 35 g de levure, 43 g de sucre, 1,5 oeufs, 22 g de sel. La pâte doit avoir une plus épaisse qu'une crêpe.
Oparnoe (beurre) de pâte de levure pour les tartes et de la tarte
641 g de farine, 34 g de sucre, 29 g de margarine de table, sel 10 g, presse. 19 g de levure, de l'eau 258
Le réservoir d'eau d'écoulement de la température de 40 ° C (70% de la cible souhaitée), ajouter de l'eau diluée dans la levure, 60% de farine.
Tout cela remuer, couvrir d'un couvercle ou d'un récipient avec une serviette propre et laisser fermenter dans un endroit chaud.
Scientifiquement il est appelé une pâte. Environ trois heures plus tard, cette même augmentation de la pâte dans le volume deux fois, ajoutez le liquide restant, la farine et pétrir la pâte.
Il ajoute également la margarine. Laisser la pâte venir à deux heures et demie, au cours de laquelle il doit être 2-3 fois appuyer vers le bas.
pâte feuilletée
Beaucoup de gens pensent que c'est le haut de la compétence culinaire pâte, peuvent être facilement préparés à la maison pour surprendre le gâteau de luxe « Napoléon ».
Vous aurez besoin d'un paquet de margarine, deux tasses de farine, le sel et un peu d'eau. Margarine simplement placé dans un récipient avec de la farine et la coupe avec un couteau.
Au cours de cette action, les particules collées à la margarine avec de la farine et pétrir la pâte juste va verser dans le réservoir d'eau.
La pâte finie sur une demi-heure au réfrigérateur, puis retiré à peine roulé et cuit au four, tout ce que vous voulez: des gâteaux pour le gâteau, pâtisseries feuilletées, langues, etc.
pâte brisée
La simplicité de la cuisine pâte sablée bat tous les records. Il était avec lui, probablement commencé son chemin, des millions d'amateurs de gâteaux faits maison.
En effet, pour mélanger les trois œufs, 200 g de beurre fondu, une tasse de sucre, le sel et la farine, pas de compétences particulières, ni la mémoire phénoménale n'est pas nécessaire.
De la dense résultante, la pâte grasse des biscuits, des gâteaux bouclés luxueux de sable avec de la confiture ou du fromage et des gâteaux faits maison doux.
De l'article d'essai spécifié peut cuire beaucoup de différentes délicieuses pâtisseries, des gâteaux, des biscuits, des crêpes et plus encore.
Profitez des gâteaux faits maison maison!
Profitez de votre thé!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!