Dès l'enfance, on entend que la bouillie est très utile. Il est particulièrement important de les utiliser le matin, car grâce aux céréales, notre corps reçoit de l'énergie pour toute la journée.
Mais comment allez-vous réagir si vous découvrez que certaines céréales peuvent, au contraire, être nocives. Et c'est effectivement le cas.
Caractéristiques des céréales: que dit l'indice glycémique?
Un inconvénient courant de toutes les céréales est la teneur en amidon. Une fois dans le corps, il est converti en glucose. Pour séparer tous les aliments qui affectent le sucre, les experts ont mis au point un indicateur important: l'indice glycémique.
Par exemple, l'IG du sirop de sucre est de 100. Les valeurs IG des céréales vont de 30 à 70, ce qui signifie qu'elles sont à la «frontière» entre les aliments sains et modérés.
Et cela suggère que leur utilisation trop fréquente n'est pas bénéfique.
6 céréales pas les plus utiles
Gruau
Il y a aussi un danger dans cette croupe. Son inconvénient est l'acide phytique, qui inhibe l'absorption du calcium. Mais il interfère non seulement avec l'absorption du calcium, mais le chasse également du corps. C'est pour cette raison qu'il est préférable de consulter un médecin avant d'utiliser les régimes populaires à base d'avoine.
Mais la bouillie instantanée est particulièrement dangereuse.
Leur mouture fine diffère considérablement en termes de propriétés et bénéficie de l'avoine ordinaire. Et dans sa composition, il y a beaucoup moins de fibres alimentaires importantes pour le corps.
En mangeant une telle bouillie, vous vous privez simplement ainsi que d'autres nutriments. Parallèlement à cela, des glucides facilement digestibles pénètrent dans le corps avec du porridge instantané.
La composition contient beaucoup d'amidon, qui se décompose rapidement, c'est pourquoi, quelques heures après le petit-déjeuner, la sensation de faim réapparaît.
L'effet de manger une telle bouillie est comparable à un grand morceau de dessert sucré.
Millet
Une autre céréale avec laquelle faire attention. Le fait est que cela peut provoquer une forte formation de gaz. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser s'il y a des problèmes avec les intestins.
Aussi dans le mil plus souvent que dans les autres céréales, de petits insectes apparaissent. Par conséquent, avant la cuisson, il doit être soigneusement examiné.
La semoule
Le produit le plus ambigu. Il se compose de 70% d'amidon, a l'une des valeurs IG les plus élevées.
De plus, la semoule contient peu de nutriments et de vitamines. Mais il y a beaucoup de protéines de gluten, qui, cependant, sont dangereuses pour la maladie cœliaque - l'intolérance à cette substance.
De nombreux nutritionnistes mettent en garde contre l'utilisation de la semoule. Cela est dû à la phytine et à la gliadine qu'il contient. Cette dernière substance, qui est le gluten, est particulièrement dangereuse, ce qui provoque la nécrose des villosités sur les parois intestinales. Pour cette raison, l'absorption des nutriments est altérée.
Par conséquent, il n'est pas souhaitable d'inclure la semoule dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans. Cela peut provoquer une maladie aussi grave que le rachitisme.
riz blanc
En fait, cette bouillie est complètement inutile. Oui, le riz blanc est bon marché, mais son utilisation ne sert à rien: les céréales ne contiennent pas de vitamines et de minéraux importants pour la santé. Et l'indice glycémique élevé du produit est un inconvénient important.
La consommation régulière de riz inhibe la motilité intestinale. Par conséquent, il vaut vraiment la peine d'abandonner pour ceux qui ont un problème de surpoids.
Le riz non poli est le meilleur. Oui, c'est plus cher, mais une telle céréale est utile.
Bouillie d'orge
Oui, elle est utile. Mais seulement lorsqu'il est utilisé correctement. Ainsi, les propriétés dangereuses d'un tel produit sont associées au fait qu'il contient du gluten. Mais c'est une substance dangereuse pour ceux qui ont une intolérance génétique à une telle substance.
De plus, les statistiques sont décevantes: au cours des dernières années, une personne sur trois a un tel problème.
Gruau de maïs
Le principal danger d'une telle bouillie est une augmentation de l'indice glycémique. Cela signifie que l'utilisation régulière d'un tel produit peut entraîner un excès de poids.
De plus, afin de ne pas aggraver votre état, vous ne devez pas manger de gruau de maïs en présence d'ulcères gastro-intestinaux, en cas d'allergies.
Articles plus intéressants:
Ces 10 épices vous surprendront de manière inattendue
Pourquoi boire du café le matin: 9 propriétés bénéfiques de la boisson
Comment être sûr de choisir du bon vin en magasin
Aimez, commentez, partagez sur les réseaux sociaux,abonnez-vous à notre chaîneest la meilleure récompense pour nous!
Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!