Cet été, j'ai découvert une nouvelle recette de salade de sarrasin avec l'ajout d'aubergines frites. Ma famille a vraiment aimé cette option et maintenant c'est un «invité» fréquent dans notre alimentation. Je le cuisine uniquement avec des aubergines et des légumes, qui sont à l'époque à la maison.
Peut être utilisé en complément du sarrasin: courgettes, brocoli, poivrons, mélanges de légumes surgelés, divers types d'herbes, tomates. Cette céréale est combinée avec presque tous les types de légumes et même des fruits. Et aussi, une telle salade peut être préparée à partir de la bouillie de sarrasin restante du déjeuner ou du dîner.
Il s'avère une salade délicieuse, saine et copieuse avec du sarrasin. Il est servi comme plat indépendant.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre salade (liste des ingrédients en fin de recette).
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines plumes.
Rincer l'aubergine, la sécher et la couper en petits cubes. Peut être pelé si désiré.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Disposez l'oignon haché. Faites cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tranches d'aubergine. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la moitié soit cuite.
Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes. Rincez la tige de céleri. Séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Si vous n'aimez pas le céleri, ne l'ajoutez pas.
Ajouter les carottes et le céleri aux légumes et cuire ensemble à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez maintenant les tomates dans votre propre jus. Remuer et laisser mijoter encore quelques minutes. Les tomates en conserve peuvent être remplacées par des tomates fraîches en les hachant finement ou en les râpant.
Ajoutez du sel, du poivre et de l'origan. Remuer et retirer la casserole du feu. Laissez refroidir les légumes.
Coupez le poivron en petits cubes. La salade sera plus belle et élégante si vous utilisez des poivrons de différentes couleurs.
Faites bouillir le sarrasin. Assaisonner de sel et laisser refroidir légèrement. Ou utilisez du sarrasin préalablement cuit.
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier. Terminez avec du sel et du poivre ou vos épices préférées. Ajouter l'ail émincé. Remuer.
La salade de sarrasin et de légumes peut être servie chaude et froide, garnie d'herbes.
Ingrédients:
- Sarrasin - 0,5 cuillère à soupe
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Carottes - 2 pcs.
- Aubergine - 1 pc.
- Tige de céleri - 1 pc.
- Poivron doux - 1 pc.
- Tomates dans leur propre jus - 2 c. l
- Origan séché - 1 cuillère à café l
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l
- Ail - 2 gousses
- Sel au goût
Auteur: Aurica Vintu
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