Ce qui est nécessaire pour faire frire le foie de bœuf délicate, douce et parfumée? Comment transformer le foie dans une vraie délicatesse, voir plus loin dans cet article.
L'un des plats les plus populaires et préférés de beaucoup de Russes considérées comme le foie frit.
Il est riche en propriétés bénéfiques, ainsi qu'un grand nombre de vitamines et d'acides aminés. Il peut être donné même aux enfants.
Préparer ce produit est assez simple, la principale chose à choisir le foie frais et de haute qualité. Mais, il y a toujours un mais...
Comme nous l'avions pas essayé d'utiliser une bonne recette et produits frais - le résultat est pas toujours heureux.
Pourquoi faire frire le foie de bœuf devient plus difficile comme « unique », trop sec et presque insipide? Comment réparer et faire frire les délicieux biscuits?
foie de boeuf - Trucs et astuces
1) Lors de la sélection du foie préférant la matière fraîche et non congelés.
2) traversin de boeuf doit être une couleur uniforme, sans - tout changement, en particulier des taches grises.
3) L'odeur de la viande doit être fraîche, légèrement sucré, aigre pas.
4) En outre, la fraîcheur du produit est vérifiée par simple pression d'un doigt sur lui. Si la trace est laissée sur le foie - il est donc approprié pour manger.
5) pour éliminer l'huile en excès après la friture, il suffit de le tremper une serviette en papier foie.
6) Pour le foie de bœuf rôti tourné doux et tendre de quitter son marinée pendant au moins 30 minutes et les couper en petits morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
7) Ne pas faire frire le foie pendant plus de 5 minutes d'un côté, il ne perd l'humidité et toutes les propriétés aromatisantes.
8) Faire revenir le foie doit toujours être à feu élevé.
9) Pour le foie de bœuf frit sel est mieux à la fin de la cuisson.
10) Le foie de bœuf peut toujours être remplacé par le poulet et cuire de la même manière. Obtenez au moins un plat agréable et tendre.
Principes de foie de boeuf de friture
Pour préparer un boeuf savoureux et doux foie, il faut être sûr de mettre en plus loin. Ainsi, il sera plus tendre, et les veines ne se fera sentir. foie braisée va littéralement fondre dans la bouche.
La première étape, comme d'habitude, se laver et nettoyer le foie, coupé en morceaux de taille moyenne.
Pour retirer rapidement le film de foie de boeuf, il faut abaisser pour un moment dans l'eau chaude.
Ensuite, nous couvrons avec film alimentaire et repousser des deux côtés. La principale chose que le foie ne devienne pas très mince, tant de zèle encore pas la peine.
Ainsi, pour préparer notre repas, elle aura besoin d'un foie, casserole, l'huile et d'autres composants que vous aurez à choisir votre propre.
Le foie lui-même est tout à fait savoureux et nutritif, mais il est particulièrement bien combiné avec divers légumes et sauce à la crème.
Comme il est également sert souvent une variété de céréales.
Comment faire frire le foie de boeuf
ingrédients:
- 600 g de foie de boeuf
- 1 oeuf
- 3 gousses d'ail
- 1 h. l. sucre
- 1 h. l. sel (pas de diapositives)
- 0,5 heure. l. soude
- 1 oignon
- huile végétale pour friture
- farine de maïs pour panure
préparation:
lavage du foie, sec, retirez la feuille et les couper en gros morceaux.
Préparer la marinade: dans un bol, battre l'œuf avec le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et de l'ail, passé à travers la presse.
Verser le mélange obtenu en morceaux et laisser le foie mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures peut également être laissé du jour au lendemain.
Pelées et coupées en demi-anneaux d'oignon frire dans une petite quantité d'huile végétale. Mettre sur une plaque.
Rouler chaque morceau de foie mariné dans de la farine de maïs et posé sur une casserole chauffée, dans laquelle les oignons grillés.
Versez un peu d'huile et faire frire des deux côtés jusqu'à ce que brun doré (pendant 3 minutes de chaque côté).
Lorsque le foie est uniformément doré, saupoudrer d'oignons frits, agiter, couvrir et maintenir plusieurs minutes à feu doux
vérification de l'état de préparation en coupant un morceau. S'il n'y a pas rose à l'intérieur - prêt!
Chaque pièce fond dans la bouche, douce, délicate, parfumée, avec un croustillant unique,...
C'est la recette la plus réussie pour tous de foie poêlé que vous avez essayé!
Comme ça?
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!