Cette salade est servie fraîche, immédiatement après la récolte - aucune imprégnation à long terme n'est nécessaire. Léger, savoureux, se marie bien avec tous les plats d'accompagnement des céréales, des légumes aux pâtes et, bien sûr, avec la viande, la volaille, le poisson.
Pour un enterrement de vie de jeune fille et une collation, une salade à la roquette et aux tomates convient seule, pour un festin à grande échelle - en apéritif, pour des plats chauds et grillés. Si vous êtes pressé, mélangez simplement tous les ingrédients avec la vinaigrette. Lorsqu'une présentation soignée est requise, disposez sur une assiette spacieuse en cercles contrastés, comme indiqué dans cette recette.
Ingrédients:
Roquette - 150-200 g
Tomates (grosses) - 2 pcs.
Fromage parmesan - 20 g
Huile d'olive - 30 ml
Vinaigre balsamique - 20 ml
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour assembler un mélange de salade avec des tomates et de la roquette, vous aurez besoin des produits de la liste. Deux grosses tomates suffisent, laissez-vous guider par la taille / le poids. Choisissez des variétés mûres, aromatiques, fortes, à peau fine et charnues. Jetez tout de suite la roquette molle, sèche et défectueuse - pour une salade sans traitement thermique, la fraîcheur des légumes et de la végétation est importante.
Étape 2 - Nous lavons les tomates et les branches de roquette à l'eau froide, rincons soigneusement, enlevons la poussière, les éventuels résidus de terre, les petits insectes. Surtout si les légumes verts sont des tomates directement du jardin. Nous arrachons les tiges des tomates. Disposez sur une serviette tissée ou en papier - séchez. Nous ne pensons pas que la tendre roquette ne flétrit pas à l'avance.
Étape 3 - Coupez les tomates en deux, retirez les tiges rugueuses et hachez-les en fines tranches (environ 3 mm). Les cerises et trop petites peuvent être coupées en cercles, en quartiers. En fait, la méthode de coupe n'est pas d'une importance fondamentale - n'hésitez pas à agir sur un caprice, une inspiration.
Étape 4 - Sur une assiette plate d'un diamètre de 24 cm, étalez d'abord la roquette propre et séchée. Superposez ensuite sur le "coussin" de végétation et placez les tranches de tomate en cercle. Remplissez le centre libre de trois tranches.
Étape 5 - Saupoudrer le produit semi-fini avec du parmesan, de la famille Pecorino, ou ce que vous souhaitez. Variétés matures avec trois tranches ou copeaux presque transparents, doux - crumble, saumure élastique - nous coupons arbitrairement.
Étape 6 - La vinaigrette à la roquette et aux tomates se compose de vinaigre naturel, d'huile d'olive, de sel et de piment. Propre moutarde expressive, avec un grain de roquette vous permet de vous en sortir avec un minimum d'assaisonnements. Arrosez et arrosez. Tout!
Une salade fraîche facile à préparer et en même temps polyvalente avec de la roquette et des tomates est immédiatement servie.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro