Pour le petit-déjeuner, une collation ou une collation l'après-midi pour les enfants, préparez des crêpes molles, souples et tendres et servez-les avec de la crème sure, des baies et de la confiture maison. Je suis sûr que les ménages de tous âges seront satisfaits.
Pour les cuisiniers débutants, je suggère une recette simple de pâte à crêpes à la levure. Le volume du verre est de 220 ml, à la sortie - environ 20 pièces. Cuire au four dans de l'huile végétale raffinée ou dans une poêle antiadhésive chaude et sèche.
La levure sèche pour pâte peut être remplacée par une pâte pressée (fraîche en briquettes). Dans ce cas, au lieu de 5 g sec, prenez 15 g de pressé, soit trois fois plus.
Ingrédients:
Kéfir - 1 verre
Farine - 1,5 tasse
Oeuf - 1 pc.
Levure sèche - 5 g
Sucre - 20 g
Sel - 3 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour pétrir la pâte à levure en crêpes, prenez les produits de la liste indiquée. Le kéfir (ou lait caillé - lait aigre) doit être légèrement réchauffé au micro-ondes ou sur la chaleur supérieure de la cuisinière. Dans un environnement chaud, la levure «se réveille» et s'active plus rapidement.
Étape 2 - Tamisez la farine de blé dans un bol spacieux.
Étape 3 - Sur la lame de farine, mélanger une partie des granules de levure et remuer.
Étape 4 - Ensuite, versez la boisson lactée fermentée.
Étape 5 - Bien mélanger, en enlevant les grumeaux. Apportez la consistance à une texture épaisse, visqueuse et lisse (comme la crème sure grasse). Couvrir d'un film plastique ou d'une serviette et laisser près d'une source de chaleur pendant une demi-heure. Par temps chaud, il est pratique d'envoyer la pièce à la lumière directe du soleil - la température élevée et l'environnement de la serre accélèrent la croissance de la pâte, parfois il ne faut que 10 à 15 minutes pour la première fermentation. Observer. La masse de farine augmentera de volume et deviendra lâche, bouillonnante à la surface.
Étape 6 - Maintenant, battez un œuf dans la pâte et ajoutez des exhausteurs de goût: sel, sucre (saveur de vanille facultative). Remuez la dernière fois jusqu'à consistance lisse et maintenez-le également sous un film ou une serviette dans un coin chaud pendant 15 minutes.
Étape 7 - La pâte pour crêpes à la levure est prête pour la suite du travail - prenez avec une cuillère à soupe humide et placez-la sur la surface chauffée de la casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Gardez à l'esprit que la pâte "grandit" constamment et cela se voit sur la photo finale: elle est passée par-dessus le côté et essaie de "s'enfuir". Faites le plein d'un grand récipient à pétrir.
Bonnes expériences de pâtisserie et bon appétit!
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