La qualité de la plupart des aliments peut être déterminée par leur apparence ou leur odeur. Mais avec les œufs, cette option ne fonctionnera pas. Leurs coquilles peuvent rester très longtemps sans signes de détérioration interne. Bien sûr, vous pouvez casser l'œuf et faire une étude plus détaillée de son contenu. Mais il existe des moyens beaucoup plus simples de savoir à quel produit nous avons affaire avant même de commencer la cuisson.
Lorsque j'achète des œufs dans un emballage, assurez-vous de vérifier la date d'emballage indiquée avec la date d'expiration. Mais si je les achète sur le marché à des agriculteurs locaux, je dois faire confiance aux paroles du vendeur. Bien qu'ici, vous puissiez également vous protéger et examiner les coquilles d'œufs avant d'acheter. Si leur surface est mate et rugueuse, c'est un signe certain de leur fraîcheur. Lorsque la coquille devient lisse ou brillante, il y a un œuf gâté devant vous.
Mais que faire si vous n’achetez pas les œufs, ou mieux encore - vous les avez trouvés dans le réfrigérateur et vous ne vous souvenez plus depuis combien de temps ils sont restés là-bas? Dans une telle situation, je recommande d'utiliser cette méthode:
- Prenez un récipient transparent et remplissez-le d'eau froide. J'utilise généralement un grand verre ou un bol en verre profond pour cela.
- Trempez les œufs un par un dans le récipient préparé.
Analysez le résultat:
- si l'œuf a coulé au fond et est en position horizontale, cela signifie qu'il est frais;
- lorsque l'œuf est légèrement surélevé, le produit n'est pas la première fraîcheur devant vous;
- si l'œuf est debout, il a environ 2-3 semaines. Il est permis d'utiliser uniquement bouilli;
- lorsque l'œuf flotte à la surface de l'eau, il a plus de 5 semaines. Un tel produit est dangereux et doit être jeté d'urgence.
Pourquoi un œuf avarié flotte-t-il dans l'eau? Lorsqu'elle est stockée pendant une longue période dans l'œuf, l'humidité s'évapore à travers sa coquille. En conséquence, un espace libre est formé sous la coque, qui est remplie d'air. Par conséquent, plus l'œuf est stocké longtemps, plus l'air s'accumule.
Un tel contrôle des œufs vous aidera à vous protéger d'un produit de mauvaise qualité et à préserver votre santé et celle de tous les membres de la famille.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!