Vous pouvez utiliser une variété de garnitures, par exemple de la pâte feuilletée, par exemple des pommes, aujourd'hui je propose de cuisiner avec une saveur et un arôme de citron-orange !
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Recette:
farine -400g
lait -160ml
oeuf -2 pièces
vanilline -1 paquet
sel -1/3 cuillère à café
sucre -70g
beurre -60g
huile végétale - 1st.l.
Levure sèche "Haas" - 7g
Remplissage:
zeste de citron -2 pièces
zeste d'orange -1pc
sucre -70g
beurre -60g
glaçage:
fromage blanc fromage blanc -140g
sucre en poudre -4-5 c.
jus de citron -1,5 c.
lait - 2 c.
MODE DE CUISSON
Et donc nous commençons à préparer la pâte. Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 70 grammes de sucre, versez la vanilline dans 160 ml de lait tiède, ajoutez 1/3 de cuillère à café de sel, ajoutez 60 grammes de beurre. Mélanger avec un fouet. Nous mesurons 400 grammes de farine, ajoutons 1 paquet de levure sèche. Mélanger, pétrir la pâte.
J'avais besoin de 20 grammes supplémentaires, graisser ma main avec de l'huile végétale et pétrir un peu de pâte, n'en faites pas trop avec de la farine, la pâte à ce stade colle à mes mains, comme il se doit. Nous nettoyons dans un endroit chaud avant de lever pendant 1 à 1,5 heure.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture, prélevez les zestes de 2 citrons et d'une orange, mesurez 70 grammes de sucre, ajoutez les zestes, mélangez et laissez infuser.
Il m'a fallu un peu plus d'une heure pour que la pâte lève. Nous déplaçons la pâte sur la table, la poinçonnons, déroulons un rectangle avec un rouleau à pâtisserie d'environ 60 sur 40 cm. Faisons fondre le beurre 60 grammes et graisser la couche de pâte, répartir le zeste avec le sucre. Couper en bandes d'environ 5 cm de large, mettre 3 bandes les unes sur les autres et diviser en rectangles (vous pouvez en voir plus dans ma vidéo ci-dessous)
Forme, lubrifie avec de l'huile, mon diamètre de forme est de 24 cm. Nous prenons une bande, la plions et la mettons sous la forme.
Vous devriez obtenir un tel blanc, laissez-le reposer pendant 15 minutes pour que le gâteau lève et mettez au four, faites cuire le poi à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage, mesurez 140 grammes de fromage blanc dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait sucré poudrez 4 cuillères à soupe et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse, ajoutez maintenant 1,5 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez à nouveau.
Nous sortons le gâteau chaud, le graissons avec du glaçage, le laissons refroidir un peu et procédons à la dégustation.
Vous pouvez voir les détails et les détails de préparation dans ma courte vidéo ci-dessous :
petits pains aux pommes
petits pains "gourmands"
brioches à la cannelle
petits pains maison
tarte aux pommes