Beaucoup de gens de mon âge se souviennent probablement de beaucoup de ces recettes. Ils sont maintenant attribués à tort à l'époque de la «faim» au début des années 90, mais en fait, dans le passé, la plupart des familles cuisinaient quelque chose de similaire.
Après tout, il y avait de nombreuses façons d'utiliser décemment et économiquement du pain rassis. Cela n'a pas été considéré comme honteux, au niveau subconscient, il y avait un principe - vous ne pouvez pas jeter le pain.
Et les moyens étaient délicieux.
À partir de pains et de petits pains sucrés qui avaient perdu leur moelleux, ils ont fait des «toasts doux» (ils sont maintenant appelés français) - imbibés d'un mélange de lait et d'œufs, et frits.
Du simple pain blanc et noir - des croûtons trempés dans une omelette (au fait, c'est très savoureux, l'essentiel est de faire frire ces croûtons d'un côté, puis de les retourner et de les remplir d'un œuf).
Les casseroles étaient également faites de pain rassis. À propos, même maintenant, vous pouvez les cuisiner - cela s'avère savoureux et satisfaisant. Je demande aux amateurs de modes de vie sains de ne pas crier sur ce qui est nocif - ils disent, fu, pain, fu, glucides. Et les snobs aussi. Les plats de pain rassis sont traditionnels pour toutes les cuisines du monde où le pain est cuit.
Bon, d'accord, terminons l'introduction.
Nous prenons:
300 g de pain blanc rassis;
100-150 grammes de tout produit de viande;
Un oignon;
3-4 œufs;
250 millilitres de lait;
Un peu d'huile;
Sel, poivre, herbes - au goût.
Comment nous cuisinons:
Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide., Et puis ajoutez des dés de saucisse ou du bacon, ou du jambon - en général, c'est-à-dire. Faites frire pour qu'une croûte dorée apparaisse sur le composant de viande.
Maintenant, tout aussi finement - en cubes, coupez le pain et mélangez le tout dans un bol avec le contenu d'une poêle.
Divisez les œufs en jaunes et blancs, et battez les jaunes avec du lait, du sel. et épices, puis remplissez la masse de pain avec ceci et laissez tremper, en remuant de temps en temps. Et battre les blancs nous-mêmes en une mousse solide, et quand cela s'avère, nous les mélangeons avec une spatule dans la pièce à travailler.
Vous pouvez vous passer de cet article, il suffit de mélanger immédiatement les œufs avec du lait complètement., Mais lorsque les blancs sont battus séparément, la casserole s'avère plus tendre et aérée.
Lorsque tout est prêt, nous le mettons dans un moule - même pour un gâteau, et faisons cuire au four à une température de 180 degrés pendant trente minutes (si le four est à gaz, alors, très probablement, vous devrez augmenter la température à 200 degrés. ).
Lorsque ce plat apparaîtra sur la table, personne ne comprendra qu'il est de la catégorie «économie».