Brownie n'a pas de recette classique claire, ni de description sans ambiguïté de sa texture. Tout dépend des préférences individuelles. Pour certains, ce gâteau est associé à un dessert mouillé ou nougat. Et certaines personnes préfèrent le brownie, qui ressemble plus à un petit gâteau ou un cookie. La seule bonne façon de trouver la vôtre est d'essayer autant de recettes que possible pour ce magnifique dessert méga-chocolat.
Je suggère de faire des brownies avec de la bière brune. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du café fort. La structure du gâteau dépend du temps de cuisson. Déterminez le degré de cuisson avec un éclat de bois. Après 30 à 45 minutes après la cuisson, percez le gâteau avec un éclat jusqu'au fond du moule et retirez-le. S'il y a des grumeaux de pâte non cuite sur l'éclat, cela ne signifie pas que le dessert est cru, cela indique une structure humide et visqueuse. Comme j'aime le milieu plus dense et humide du brownie, je le fais cuire pendant environ une heure.
Ingrédients:
- Farine de blé - 160 grammes
- Poudre de cacao - 30 grammes
- Beurre - 110 grammes
- Chocolat noir - 100 grammes
- Bière brune - 125 ml.
- Oeuf - 4 pcs.
- Sucre - 400 grammes
- Vanilline - au goût
- Sel - une pincée
Je prépare les produits nécessaires.
Je combine la farine avec le cacao en poudre et le sel fin. Passez le mélange au tamis.
Faire fondre le beurre à feu moyen pendant 2 minutes.
Je retire la louche de beurre chaud du feu et ajoute le chocolat noir cassé.
Je remue le mélange beurre-chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et que la masse soit homogène.
Je verse de la bière brune et remue le mélange.
Je conduis les œufs dans le bol du batteur, ajoute le sucre granulé. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de canne, ou vous pouvez le prendre en deux en quantités égales.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et soient mousseux. J'ajoute de la vanilline et, en continuant à battre, j'ajoute le mélange beurre-chocolat.
Je verse les ingrédients secs et pétris la pâte. Cela ne vaut pas la peine de pétrir trop longtemps, il suffit que tous les composants soient mélangés et qu'il ne reste plus de grumeaux secs non mélangés.
Je tapisse le plat de cuisson de papier sulfurisé. Je le graisse légèrement avec une huile végétale inodore. La forme est de 27,5 x 17,5 x 5.
Je fais des brownies au four à 180 degrés. Le dessert étant assez haut (plus de 5 cm), je le fais cuire environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit sec.
Je sors la tarte du four et la laisse refroidir. Ensuite, j'emballe le brownie dans du plastique et laisse reposer une nuit.
Avant de servir, j'ai coupé le dessert en portions et saupoudré de cacao en poudre sur le dessus.
Il est impossible de dépasser ce gâteau. Le dessus fin et croustillant appétissant et le milieu moelleux et juteux conquièrent la dent sucrée du monde entier.
Cuisinez, expérimentez des recettes et savourez la saveur brillante de brownie au chocolat.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)