"Hareng sous un manteau de fourrure" est une salade populaire et appréciée. Pas une seule fête du Nouvel An n'est complète sans elle. Cela est dû aux ingrédients budgétaires et à la facilité de préparation, de plus, la salade a un effet bénéfique sur l'estomac lors des excès alimentaires.
Souvent, le hareng sous un manteau de fourrure est simplement cuit dans des «bassins», mais aujourd'hui, je propose une portion en portions à l'aide d'un anneau culinaire. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, découpez-le simplement dans une bouteille en plastique d'un diamètre approprié.
La composition des ingrédients de la salade n'est pas non plus une valeur constante - les proportions et les produits peuvent changer, seule la présence de hareng et de betteraves en plus d'une bonne mayonnaise (meilleure maison) est invariable.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 60 g
- Betteraves bouillies - 60 g
- Salade d'oignon - 20 g
- Carottes bouillies - 40 g
- Pommes de terre bouillies - 40 g
- Mayonnaise - 50 g
- Oignons verts - au goût
Prenez la nourriture dont vous avez besoin. Faites cuire les légumes à l'avance.
Les vrais chefs préfèrent les petites coupes de salade sur une râpe. Coupez les légumes pelés en très petits cubes: betteraves, carottes, pommes de terre.
Versez les oignons de laitue, hachés finement, avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes ou faites mariner légèrement dans une solution de vinaigre faible. Placez sur un tamis.
Filtrer le hareng de la garniture et hacher finement aussi.
Commençons à assembler. La première couche - surtout si vous faites une salade dans un grand saladier (comme le souligne Ilya Lazerson) - mettez des pommes de terre. Dans ce cas, le hareng posé dessus ne sera pas perdu lorsque vous en prendrez une partie dans votre assiette. Chaque couche est enduite de mayonnaise.
Le prochain composant est le hareng. Disposez-le, enduisez et scellez légèrement avec une fourchette.
Il est logique d'envoyer des oignons au poisson.
Nappez de mayonnaise.
Puis le tour des carottes. De plus - la mayonnaise à nouveau.
La construction est complétée par des betteraves.
Il colorera la couche de mayonnaise dans une couleur rose agréable. Réfrigérez la salade pendant le temps imparti.
Avant de servir, retirez soigneusement l'anneau et décorez le "manteau de fourrure" à votre discrétion.
Vous pouvez dessiner des cubes de légumes brillants de la salade, ajouter des légumes verts. Fleurs coupées, oignons verts joliment spiralés.
Servez la salade immédiatement après la décoration.
Bon appétit!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)