Le mot «beignet» signifie une tarte ronde, sucrée et frite. Les beignets sont très similaires aux beignets, mais ils diffèrent en ce qu'ils peuvent être préparés à partir de différentes pâtes, avec ou sans garniture. Aujourd'hui, je vais vous dire comment les cuisiner avec de la levure. Un ensemble élémentaire de produits est requis. Les beignets selon cette recette sont doux, moelleux et très savoureux. Essayez-le!
Ingrédients:
Lait - 250 ml.
Levure sèche - 1 cuillère à café
Sucre - 3 cuillères à soupe
Beurre - 50 g.
Œuf de poule (jaune) - 2 pcs.
Farine - 450 g.
Huile végétale pour graisse profonde - 300 ml.
Sucre en poudre - pour servir
Recette étape par étape:
1. Pour les beignets moelleux à la levure, préparez les aliments. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, tamiser la farine plusieurs fois à travers une passoire fine. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Nous n'avons besoin que des jaunes, battez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Prenez un verre de la quantité totale de farine et tamisez-le dans un bol. Ajoutez le sucre et la levure. Remuez les ingrédients secs.
3. Versez le lait et remuez à nouveau. Bien envelopper le bol d'un film plastique et laisser reposer 30 minutes. Pour l'approche de la pâte, choisissez un endroit chaud sans courant d'air.
4. Après l'expiration du temps, la pâte doit bien lever et augmenter de volume. Si cela ne se produit pas, vous devez tout recommencer. Très probablement, la raison de l'échec est une levure de mauvaise qualité. Si la pâte n'est pas refaite, nous n'obtiendrons pas une bonne pâte. Si tout se passe comme prévu et que la levure est «vivante», continuez la cuisson.
5. Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre à la pâte.
6. Remuer et ajouter le reste de farine par portions.
7. Pétrir la pâte à levure. Il ne devrait pas coller à vos mains, mais en même temps, essayez de ne pas en faire trop avec de la farine. La pâte doit être molle, mais pas martelée. Mettez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et laissez-le au chaud pendant 1,5 heure.
8. La pâte finie doit bien lever.
9. Pour plus de commodité, divisez-le en 3 parties. Roulez chacun d'eux en une couche de 1,5 cm d'épaisseur.
10. À l'aide d'un verre ou d'une forme spéciale, découpez les cercles du diamètre souhaité. Au centre de chaque cercle, faites un autre cercle, mais avec un diamètre plus petit. Vous pouvez utiliser un petit verre ou une seringue à pâtisserie.
11. Couvrez les morceaux avec une serviette pour les garder au sec et laissez reposer pendant 20 minutes.
12. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole et faites frire les blancs des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous avez de la graisse profonde, utilisez-la. Les beignets sont frits très rapidement, littéralement 1 minute de chaque côté.
13. Mettez la friandise finie sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé.
14. De délicieux beignets à la levure moelleux sont prêts.
15. Saupoudrer de sucre glace avant de servir et servir chaud. Une tasse de thé aromatique vous sera utile!
Bon appétit!
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