Dans notre famille, la purée de pommes de terre est un plat d'accompagnement préféré. Il est pratiquement combiné avec tous les plats de viande, de poisson et de légumes, nous le cuisinons donc souvent, à la fois pour les repas de tous les jours et pour un festin festif.
Malgré la simplicité de cette recette, il existe de nombreuses options. Certaines femmes au foyer préparent de la purée de pommes de terre avec du lait, d'autres - avec de la crème sure, du bouillon de pommes de terre, de la crème, du beurre, etc. Aujourd'hui, je veux suggérer une recette pour sa préparation avec des œufs et du lait. À mon avis, cette méthode est la meilleure. La purée s'avère tendre avec une structure crémeuse et, grâce à l'œuf, elle acquiert une belle couleur jaunâtre.
Ingrédients:
Pommes de terre - 1,5 kg.
Lait - 200 ml.
Sel au goût
Beurre - 70 g.
Œuf de poule - 1 pc.
Recette étape par étape:
1. Pour faire de la purée de pommes de terre avec des œufs et du lait, préparez les aliments indiqués. Choisissez les bonnes pommes de terre, en privilégiant les variétés qui bouillent bien.
2. Peler et laver les tubercules sous l'eau courante.
3. Pour les faire cuire plus vite, coupez-les en 4-6 morceaux, selon la taille.
4. Placez les pommes de terre dans une marmite appropriée. Remplissez d'eau claire et froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse obtenue, ajoutez du sel et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Le temps de cuisson ne dépendra que de sa variété, alors percez périodiquement les quartiers de pommes de terre avec une fourchette ou un couteau, en vérifiant leur état de préparation.
5. Égouttez soigneusement le bouillon de pommes de terre, nous n'en aurons plus besoin.
6. Faites chauffer le lait et ajoutez-le à la poêle avec le beurre.
7. Écrasez les pommes de terre avec un écrasement.
8. Incorporez ensuite un œuf cru et remuez en mouvements rapides. Si vous utilisez un œuf maison, la purée de pommes de terre deviendra jaune vif.
9. La purée peut être considérée comme prête, mais pour rendre sa structure plus uniforme et moelleuse, utilisez un mélangeur. Battez-le pendant 2-3 minutes à vitesse moyenne.
10. Le plat est prêt.
Servez la purée de pommes de terre immédiatement après la cuisson. Ce sera un excellent accompagnement pour de nombreux plats.
Bon appétit!
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