Grâce à la citrouille, le manti sort juteux et savoureux, avec un arôme indescriptible. La pâte pour eux est en plastique et se moule bien, après la cuisson, elle est douce et tendre. Peu importe si vous n’avez pas de cuisinière, ce plat peut être cuit dans un cuiseur vapeur ou multicuiseur.
Ingrédients:
Viande hachée (porc) - 250 gr.
Viande hachée (bœuf) - 250 gr.
Citrouille - 200 gr.
Oignons bulbes - 2 pcs.
Farine de blé - 2,5 st.
Œuf de poule - 1 pc.
Eau - 200 ml.
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à café en pâte + pour graisser le moule
Sel et cumin au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Préparez les ingrédients requis selon la liste. S'il y a une grosse queue, ajoutez-la à la viande hachée.
Étape 2 - Versez de l'eau dans un bol, cassez l'œuf.
Étape 3 - Ajoutez du sel et de l'huile végétale. Bien mélanger.
Étape 4 - Ajouter les premières 1,5 tasse de farine dans un bol, mélanger avec une fourchette.
Étape 5 - Ensuite, pendant 8 à 10 minutes avec l'ajout progressif de farine, pétrissez la pâte, elle doit devenir lisse et élastique. Nous l'enveloppons dans un film plastique et le mettons au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture.
Étape 6 - Épluchez la citrouille et retirez les graines. Nous le coupons d'abord en fines tranches, puis en lanières, puis en petits cubes. Nous épluchons également les oignons, rincons et hachons avec un couteau ou sur une râpe moyenne.
Étape 7 - Combinez le porc haché et le bœuf avec la citrouille et les oignons, ajoutez le sel et les épices. Pour la jutosité, versez 50 ml d'eau, mélangez bien.
Étape 8 - Sortez la pâte du réfrigérateur (elle a été levée pendant environ 20 minutes). Nous en avons coupé une petite partie. Abaisser la pâte avec un garrot et la couper en morceaux. Trempez-les dans la farine de chaque côté.
Étape 9 - Ensuite, roulez ces morceaux de pâte en gâteaux minces. Nous répandons une cuillère à soupe de la garniture sur chacun. Les manty ont des formes différentes, je montrerai probablement les plus courantes.
Étape 10 - Tout d'abord, pincez les extrémités opposées du gâteau, puis sculptez les extrémités avec deux coins au milieu.
Étape 11 - Ensuite, façonnez-le comme sur la photo.
Étape 12 - Lubrifiez le cercle d'une cheminée ou d'un bain-marie avec de l'huile végétale. Nous y répandons des produits semi-finis.
Étape 13 - Placez les cercles remplis de manti crus dans une casserole d'eau bouillante. Nous les cuisinons pendant 30 à 45 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des produits semi-finis et de l'épaisseur de la pâte à rouler. Je graisse le manti fini avec du beurre.
Nous servons le plat à table immédiatement, encore chaud.
Toute sauce que vous aimez convient aux mantas à la citrouille et à la viande: crème sure à l'ail, ketchup, mayonnaise ou simplement du beurre.
Bon appétit!
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