Pour tout accompagnement et / ou salade de légumes frais aux herbes, faites cuire le bœuf frit sur un feu de plafond avec des oignons. Nous maintenons une température élevée, ne nous tenons pas debout sur la cérémonie et agissons rapidement.
Ingrédients:
Boeuf - 400 g
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour le bœuf et les oignons poêlés maison, prenez les aliments énumérés. Il est préférable d'utiliser de la viande fraîche, mais si vous avez des stocks de viande congelée, décongelez-la d'abord - transférez-la du congélateur à l'étagère du compartiment principal du réfrigérateur à l'avance. Avec un mode de décongélation douce / lente, les fibres de viande conserveront leur structure et leur goût. Pour la friture, choisissez de l'huile de tournesol ou de maïs raffinée. En plus du sel et du piment, si vous le souhaitez, le bœuf peut être assaisonné (avec de l'ail, des herbes et des épices).
Étape 2 - Coupez la pulpe de bœuf propre en morceaux d'environ la même taille. Dans ce cas, le traitement thermique se déroulera uniformément. Divisez le gros oignon pelé en deux, puis hachez chaque moitié en fines demi-rondelles. Dans ce plat, l'oignon est plus savoureux non écrasé en cubes, mais laissé tangible.
Étape 3 - Chauffez bien la poêle avec un côté haut, versez l'huile végétale et après environ 20 secondes, étalez la charcuterie. En sifflant, gardez la viande dans l'huile, mais sans oignons pour le moment. Tout d'abord, l'humidité sera libérée, laissez-la s'évaporer complètement. Secouez en tenant la casserole par la poignée ou remuez avec une spatule. Après cela, faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la croûte soit légère.
Étape 4 - Ajoutez l'oignon haché aux morceaux de viande dorés. Saupoudrer de piment fort et de sel, ce qui rehaussera non seulement le goût, mais aussi la caramélisation.
Étape 5 - Remuez à nouveau, continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et dorés, la coquille de bœuf soit plus saturée - 5-7 minutes suffisent. Si vous préférez la version cuite, versez 100 ml d'eau bouillante et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à obtenir la texture souhaitée (20-30 minutes).
Étape 6 - Ne faites pas trop sécher. Retirer immédiatement le rosbif du feu. Goûtez et assaisonnez avec des épices si nécessaire.
Nous servons du bœuf frit avec des oignons, par exemple, avec du riz bouilli et des cornichons, des herbes fraîches.
Bon appétit!
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