Si vous souhaitez diversifier légèrement le goût des crêpes au kéfir habituelles, complétez-les avec des baies ou des fruits, par exemple, les pommes aromatiques sont parfaites. Cette recette consiste à ajouter des pommes directement à la pâte elle-même. En raison de leur jutosité, les pommes en feront un peu moins souvent que la consistance requise, donc plus de farine est ajoutée au mélange que ce qui est habituellement nécessaire. Les crêpes aux pommes sont luxuriantes, très aromatiques, elles ont une légère acidité, caractéristique de ces fruits.
Ingrédients:
Pommes - 200 gr.
Kéfir 2,5% - 250 ml.
Eau - 40 ml.
Oeuf - 1 pc.
Farine de blé - 300 gr.
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à café
Soda - 0,5 c.
Huile végétale pour la friture - 150 ml.
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Conduisez un œuf dans un récipient profond, ajoutez la quantité de sucre, une pincée de sel. La quantité de sucre granulé peut être augmentée, en fonction de l'acidité des pommes et des préférences gustatives personnelles.
Fouettez vigoureusement ces ingrédients avec un fouet à main. Après avoir battu, une partie du sucre devrait se dissoudre.
Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Assurez-vous de l'empêcher de bouillir pendant le chauffage. Les crêpes idéales sont préparées à partir d'un produit laitier fermenté chaud (ni chaud ni froid). Combinez le kéfir avec de l'eau, versez dans la composition principale, mélangez à nouveau.
Passez la farine de blé dans un tamis spécial avant la cuisson. Cette manipulation le débarrassera complètement des impuretés étrangères et rendra la cuisson finale plus aérée et douce.
Après tamisage, ajoutez la farine par petites portions au mélange liquide jusqu'à ce que tout le produit soit ajouté.
En conséquence, vous obtiendrez une pâte assez épaisse qui contiendra des grumeaux. Vous pouvez facilement vous en débarrasser avec un mixeur plongeant.
En même temps, ajoutez la quantité de bicarbonate de soude à la pâte. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre ou du jus de citron, car la pâte est préparée sur un produit laitier fermenté.
Mettez la pâte de côté pendant un moment, préparez les pommes en parallèle. Rincer les fruits, décoller complètement la peau, retirer la partie interne avec les graines et les veines.
Râpez la pulpe sur une râpe à gros trous, jetez les chips de pomme dans la pâte. Si vous le souhaitez, les fruits ne peuvent pas être râpés, mais coupés en petits cubes.
Après avoir chargé les pommes dans la pâte, commencez immédiatement à faire frire afin qu'elles n'aient pas le temps de libérer beaucoup de jus. Placez une poêle sur le brûleur, versez de l'huile, faites-la chauffer. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pendant la friture, sinon les crêpes ne lèveront pas bien et ne brûleront pas.
Versez une petite quantité de pâte dans le bac à huile, couvrez avec un couvercle. Littéralement après une demi-minute, retournez la pièce de l'autre côté, retirez le couvercle. De cette façon, faites frire toutes les autres tortillas.
Les beignets aux pommes sur le kéfir sont prêts. Peut être servi sur la table.
Bon appétit!
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