4 recettes avec CHAMPIGNONS
Cette collection de recettes est spécialement destinée aux amateurs de champignons. Il contient quatre recettes avec des champignons à la fois. Ce sont de superbes champignons cuits au four, une soupe parfumée aux champignons et à la viande hachée, de délicieux rouleaux de maquereau fourrés aux champignons et une incroyable tarte aux crêpes aux champignons. Toutes les recettes sont simples et préparées à partir des produits disponibles. Ils sont parfaits pour le menu du jour, et certains d'entre eux ne seront pas superflus sur la table de fête. Si vous aimez aussi les plats avec l'ajout de champignons, assurez-vous de consulter ces idées de recettes. Je pense que vous les aimerez aussi.
Champignons cuits au four
Ingrédients:
- champignons (gros ou moyens) - 1 kg
- beurre - 70 g
- jus de citron - 2 c. l.
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- ail séché - 1 cuillère à café l.
- sel - 1 c. l.
- persil - un petit bouquet
Recette de cuisine pas à pas :
- Préparons d'abord la vinaigrette. Dans le beurre fondu, ajoutez une cuillère à café avec une petite lame de sel et une cuillère à café d'ail séché. On mélange tout.
- Versez les champignons bien lavés dans un grand bol et versez la vinaigrette préparée dessus. Mélangez le tout avec vos mains, afin que chaque champignon soit uniformément enrobé de vinaigrette.
- Graisser un grand plat allant au four ou une plaque allant au four avec de l'huile végétale. Mettez les champignons préparés sous la forme avec les jambes vers le haut. Nous mettons le tout au four préchauffé à 200 degrés. sur le mode haut + bas sans convection. Cuire environ 30 minutes.
- Nous transférons les champignons finis dans une assiette pour servir, saupoudrons de persil haché sur le dessus et versons sur le jus de citron.
- Les champignons au four sont juteux et savoureux, chauds et froids.
Champignons au four
Soupe aux champignons et viande hachée
Ingrédients:
- eau - 3 litres
- viande hachée - 400 g
- champignons - 300 g
- pommes de terre - 300 g
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- tomate - 1 pc.
- riz - 1/2 c.
- verts - un petit bouquet
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- poivre noir moulu - au goût
- feuille de laurier - 1 pc.
Recette de cuisine pas à pas :
- Faites frire la viande hachée dans une petite quantité d'huile végétale pendant environ 3-4 minutes.
- Mettez la viande hachée frite dans une casserole de 4 litres, ajoutez les pommes de terre en dés et versez un demi-verre de riz lavé. Nous remplissons tout avec de l'eau et le mettons sur le poêle. Après ébullition, retirez la mousse de la surface de la soupe et faites cuire la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Couper les champignons en tranches. Si les champignons sont petits, vous pouvez les couper en quartiers. Faites frire les champignons hachés dans une poêle sèche à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, puis faites frire un peu plus.
- Transférer les champignons cuits dans le bol avec la soupe. Nous cuisons tout jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient prêts pendant environ 10 minutes de plus.
- Cuisson sauté de légumes. Oignon coupé en petits cubes. Trois carottes sur une râpe fine. Couper une tomate en petits cubes. Dans une poêle avec un peu d'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées ici et faire sauter pendant encore 2-3 minutes. Ajouter les tomates hachées aux légumes et cuire environ 2 minutes de plus.
- Dans la soupe déjà presque prête, ajoutez le sauté de légumes, salez au goût, poivrez et mettez la feuille de laurier. Mélangez le tout et laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Hacher finement un bouquet de légumes verts, j'ai des oignons verts, mettre dans la soupe, couvrir avec un couvercle et retirer du feu.
- La soupe aux champignons et à la viande hachée s'est avérée très parfumée, satisfaisante et savoureuse.
Soupe aux champignons et viande hachée
Rouleaux de maquereau fourrés aux champignons
Ingrédients:
- maquereau frais congelé (petit) - 2 pcs.
- champignons - 150 g
- fromage - 80g
- ail - 2 gousses
- sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût
- huile végétale - pour la friture
Recette de cuisine pas à pas :
- Déjà vidé de l'intérieur et des carcasses de maquereau bien lavées de petites tailles, coupées le long de la crête. Retirez délicatement le filet avec vos mains sur un côté de la crête, en séparant les os. Couper le filet près de la queue avec un couteau. Nous avons également coupé toutes les nageoires avec un couteau avec les os. Les petits os qui restent sont enlevés à la main. Nous faisons de même avec la seconde moitié du filet. Saler le filet de poisson préparé au goût.
- Trois champignons sur une râpe grossière et mettez-les dans une poêle sèche et chauffée. Faites frire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis versez un peu d'huile végétale et faites frire encore quelques minutes.
- Trois fromages sur une râpe grossière. Mélanger les champignons déjà légèrement refroidis et le fromage râpé. Ici, nous pressons 2 gousses d'ail dans une presse, salez au goût et poivrez. Nous mélangeons la garniture.
- Nous posons la peau du filet de maquereau et posons la garniture préparée sur le dessus. Nous ne mettons pas le remplissage du côté de la tête, afin qu'il ne tombe pas lors du roulage en rouleau. Nous roulons les rouleaux en partant de la queue. Vous devriez obtenir quatre rouleaux.
- Nous déplaçons les rouleaux de maquereau dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale. Nous mettons le tout dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 25 minutes.
- Les rouleaux de maquereau se sont avérés très savoureux, parfumés et beaux.
Rouleaux de maquereau
Tarte aux crêpes aux champignons
Ingrédients:
Crêpes:
- lait - 750 ml
- farine - 300 g
- oeufs - 2 pièces
- huile végétale - 2 c. l.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - 1/2 c. l.
Remplissage:
- champignons - 600 g
- crème 10% - 200 ml
- oignon - 1 pc.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût
Remplir:
- oeufs - 3 pièces
- lait - 150 ml
Recette de cuisine pas à pas :
- Tout d'abord, préparez la pâte à crêpes. Cassez les œufs dans un bol, versez le sucre et 0,5 c. l. sel. Battre le tout au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Tout d'abord, ajoutez environ 300 ml de lait tiède dans le bol et mélangez doucement à basse vitesse du mélangeur ou avec un fouet à la main afin que la pâte n'éclabousse pas. Versez la farine ici et mélangez la pâte à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Versez les 450 ml de lait tiède restants et mélangez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter environ 2 cuillères à soupe. huile végétale et bien mélanger. Laisser reposer la pâte sur la table pendant 15 minutes. - Pendant que la pâte est infusée, préparez la garniture aux champignons pour les crêpes. Couper un gros oignon en quarts de rondelles. Couper les champignons en tranches. Nous faisons frire les champignons dans une poêle chaude et sèche à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Versez ensuite un peu d'huile végétale dans la poêle et mettez l'oignon haché. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient cuits. Saler et poivrer les champignons au goût.
- Saupoudrer 1 cuillère à soupe sur les champignons. l. avec une lame de farine et bien mélanger. Ici, nous versons 200 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 10-15%. Mélangez le tout jusqu'à ce que la crème épaississe. La garniture est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
- Nous préparons des crêpes. Avant la première crêpe, graisser la poêle avec un peu d'huile végétale. Nous prenons environ une demi-louche de pâte et la versons dans le moule en la répartissant dans tout le moule. Nous faisons frire des crêpes sur un feu légèrement inférieur à la moyenne. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la de l'autre côté. Donc, nous faisons frire toutes les crêpes. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 25 crêpes dans une poêle d'un diamètre de 24 cm.
- Nous faisons des crêpes. Sur la crêpe, étalez d'un côté environ 2 c. l. garniture aux champignons et roulez-la dans un tube. J'avais assez de garniture pour 8 pancakes.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre. Mettez-y des crêpes farcies en cercle. Pour un moule d'un diamètre de 22 cm, il a fallu 8 crêpes farcies. Si votre forme est plus grande que la mienne, alors le nombre de pancakes farcis peut être augmenté en y mettant un peu moins de farce.
- Préparation de la garniture pour la cocotte. Cassez 3 œufs dans un bol et versez 150 ml de lait, salez et poivrez au goût. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse, sans battre.
- Versez la garniture préparée sur les crêpes sous la forme. Garnir le tout de fromage râpé.
- Nous mettons au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 35 minutes.
- La tarte aux crêpes aux champignons s'est avérée très savoureuse et satisfaisante.
Tarte aux crêpes aux champignons
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com